Солодовий оцет більше, ніж розсмоктує ваші смакові рецептори. Ця потужна комфортна їжа пропонує багато переваг у харчуванні, починаючи від того, щоб допомогти вашому організму регулювати рівень глюкози до надання допомоги у вазі.
Порада
Популярний ароматизатор для риби та чіпсів, солодовий оцет також пропонує користь для здоров’я. Це може допомогти контролювати рівень цукру в крові та підтримувати ваше серце здоровим.
Користь для здоров’я солодкого оцту
Як зазначається в огляді в травні 2014 року, опублікованому в журналі Journal of Food Science, _ солодовий оцет - це їжа, виготовлена шляхом отримання ферментованого ячменю та зернового пюре. Але які переваги їсти його на здоров’ї?
Діабетики. Діабет став епідемією - понад 30 мільйонів американців хворіють, і 90–95 відсотків мають тип 2, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC). В якості потенційної допомоги для хворих на цукровий діабет 2 типу, додавання солодкого оцту у свій раціон може допомогти контролювати цукор у крові.
У травневому дослідженні, опублікованому в Journal of Diabetes Research , дослідники виявили, що оцет може покращити дію інсуліну в скелетних м’язах. У цьому дослідженні учасники цукрового діабету 2 типу вживали оцет або плацебо перед змішаною їжею. Результати показали, що оцет збільшує поглинання глюкози, не впливаючи на розпад жирів та інших ліпідів.
Хвороба серця. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), хвороби серця є причиною однієї з чотирьох смертей у цій країні щороку. Стать також не має значення: серцеві захворювання залишаються головною причиною смерті як для чоловіків, так і для жінок. Хоча певні фактори ризику серцевих захворювань залишаються поза вашим контролем, наприклад, генетика та вік, вживання їжі, здорової для серця, залишається одним із головних факторів, які ви можете регулювати.
Одним з таких корисних для їжі виборів є солодовий оцет, оскільки його кислота може допомогти знизити рівень холестерину. Згідно з тим самим оглядом травня 2014 року в J_ournal of Food Science_, поліфеноли, присутні у високому вмісті оцту, можуть контролювати окислення ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ, інакше відомих як «поганий холестерин») та запобігати серцево-судинним явищам, наприклад інфаркти та інсульти.
Втрата ваги. Крім того, пробіотики в коричневому оцті можуть полегшити схуднення та допомогти запобігти ожирінню, згідно з дослідженням липня-серпня 2016 року, проведеним з Nutrition Today . Споживання пробіотиків, таких як оцет, може маніпулювати мікробіомами кишечника і слугувати стратегією управління вагою, оскільки кишкова мікробіома пов'язана з вашим ризиком ожиріння.
Приготування їжі з солодким оцтом
Також відомий як "коричневий оцет" через його темного забарвлення, солодовий оцет додає аромату вашій їжі без калорій. Гарвардська школа громадського здоров’я Чан Чан говорить, що столова ложка оцту містить лише від двох до 15 калорій.
Оцет також не містить натрію і цукру, що, каже Гарвард, робить приправу ідеальною для смаку їжі для тих, хто дієти з обмеженим доступом. Рекомендується ознайомитись з упаковкою солодового оцту, щоб переконатися, що не входять інші інгредієнти.
В якості коричневого оцту, виготовленого з елю, ви можете використовувати солодовий оцет більше, ніж основний смак для риби та чіпсів. Любителі кулінарії можуть спробувати додати цю потужну приправу до будь-якого з наступного:
- М'ясні маринади
- Соління домашні
- Згідно з Гарвардською школою громадського здоров’я, зберігання буряка як оцту може продовжити термін зберігання їжі
- Варена картопля для німецького картопляного салату
- Посип для риби та курки на грилі
- Айолі
- Салат з квасолі
- Картопля фрі, замінивши солодкий оцет на кетчуп
- Колеслав, замінивши солодовий оцет білим оцтом
- Кисла салатна заправка для змішаної зелені
Незважаючи на те, що використовується в основному як консервант та ароматизатор для їжі, останні дослідження показують, що солодовий оцет може принести кілька переваг для здоров’я - тому продовжуйте посипати повноцінну приправу на своїх стравах.
