Оливки - популярна їжа, особливо в Середземномор'ї. Італія славиться своїми фаршированими оливками, але багато інших країн - включаючи Грецію, Мальту, Португалію та Іспанію - створили свої власні варіації фаршированих оливок. Харчування фаршированих зелених оливок змінюється залежно від типу оливкової та типу начинки, що застосовується, а також методу, який використовується для їх вилікування.
Однак вони, як правило, вважаються смачною і корисною закускою, і ви можете очікувати наступного від порції фаршированих зелених оливок:
- 20 калорій
- 2 грами жиру
- 1 грам вуглеводів
- 0 грам білка
Види фаршированих зелених оливок
Оливки, особливо зелені оливки, є традиційною частиною багатьох середземноморських кухонь. З часом вони стали частиною багатьох кухонь світу, особливо в стравах Північної та Південної Америки.
В наші дні фаршировані зелені оливки - популярна їжа, що продається у всьому світі. Один з найпоширеніших видів фаршированих оливкових оливкових - соковитий оливковий кастельветрано, фарширований піміенто - пастою з червоного перцю. Це тип оливкової, який ви, швидше за все, знайдете в брудному салаті з мартіні або тунцю.
Популярні також інші види фаршированих маслин. У супермаркеті ви знайдете зелені оливки, фаршировані анчоусами, вершковим сиром, часником, перцем з джалапено та тунцем. Якщо ви в ресторані, ви можете навіть зіткнутися з панірованою, смаженою, ковбасною зеленою оливкою. Ця страва відома як оливкова асколана і є італійським делікатесом.
Харчування з оливкових маслин
Як ви можете собі уявити, існує неймовірна різниця в харчуванні між оливковою оливковою начинкою та оливковою асколаною. Однак харчування найпопулярніших маслинових фаршированих маслин - зазвичай виготовлених із маслин Кастельветрано, Манзанілла або Королева - досить схоже, незалежно від різниці в оливковій формі чи начинках. У маслинових маслинах зазвичай є від 20 до 25 калорій, 2 грам жиру і 200 міліграм натрію на порцію.
Незалежно від того, їсте ви оливкову оливкову або фарш з джалапено, існує така невелика кількість начинки, що більшість поживних речовин надходить саме з оливкових оливків. Тільки смажені, фаршировані оливки кардинально відрізняються від харчової точки зору; в них 77 калорій, 4 г жиру і 5 грамів вуглеводів і білка.
Мариновані оливки містять мало клітковини та білка. Однак вони багаті натрієм, як і інші мариновані продукти. Вони також містять кілька вітамінів і мінералів, включаючи мідь, кальцій, залізо, магній, вітамін А і вітамін Е.
Розмір порції оливок досить невеликий - зазвичай це приблизно чотири оливки (14-16 грам). Це робить кількість більшості цих поживних речовин, крім натрію, практично незначною. Навіть вміст натрію не є однаково однаковим, оскільки спосіб ферментації оливок може впливати на їх вміст натрію.
Чому тоді оливки вважаються здоровими? Вони також містять протизапальні, антиоксидантні та антимікробні властивості. Ці властивості відрізняються між фаршированими оливками, а також типом вживаної оливки та процесом бродіння.
Наприклад, оливки, ферментовані з оливковим екстрактом, можуть мати більшу антиоксидантну активність, ніж ті, які ферментовані стандартним комерційним закваском. Заквашування зазвичай включає здорові бактерії, такі як молочнокислі бактерії. Це також означає, що ферментовані оливки по суті доставляють пробіотики до вашої кишки.
Якщо ви прагнете їсти оливки, щоб споживати ці переваги, ви можете використовувати фаршировані оливки в різних видах салатів або як начинку для піци, і навіть можете їх змішати з хумусом. Завжди намагайтеся шукати версію з низьким вмістом натрію. Крім того, ви також можете отримати харчові переваги оливок з іншого типу оливкового продукту, як оливкова олія.
