Жирна смажена їжа є основним продуктом для багатьох людей, особливо в США. Непереносимість жиру може зробити їжу цих продуктів незручною і навіть хворобливою, і може бути свідченням іншого основного медичного стану.
Швидке харчування - лише одне поширене джерело жирної, смаженої їжі в західному раціоні. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, між 2013 та 2016 роками більше третини дорослих людей в США їли фаст-фуд у будь-який день.
Непереносимість жирної їжі
Непереносимість їжі - це стан, який виникає, коли ваш організм не в змозі правильно перетравити їжу. За даними Департаменту охорони здоров'я Грузії, симптоми включають:
- Біль у животі або спазми
- Здуття живота
- Нудота
- Печія
- Діарея
- Головні болі
Виразність симптомів може відрізнятися. У деяких випадках люди можуть мати можливість їсти невеликі порції їжі, яка порушує їх, без наслідків, тоді як інші, можливо, повинні видалити їжу зі свого раціону повністю, щоб уникнути симптомів.
Увага
Симптоми харчової непереносимості можуть бути незручними, але в деяких випадках їжа може викликати алергічну реакцію у вашій системі. Якщо ви підозрюєте, що у вас є харчова алергія, проконсультуйтеся з лікарем. Симптоми харчової алергії можуть включати:
- Вулики
- Свербіж або набряк шкіри
- Блювота
- Діарея
У крайніх випадках у вас може виникнути анафілаксія, яка може спричинити утруднене дихання або втрату свідомості, радить Американська академія алергії, астми та імунології.
Анафілаксія - серйозне, потенційно летальне стан, яке потребує негайної медичної допомоги.
Гістаміни з їжею є однією з потенційних причин харчової непереносимості. Зниження рівня гістаміну зазвичай викликає менше реакції. Деякі сирі продукти, включаючи сир, ковбасу, вино, тунець і скумбрію, мають високий рівень гістаміну. У деяких випадках приготування їжі може змінити рівень гістаміну.
У дослідженні, опублікованому в грудневому випуску « Аналів дерматології» за грудень 2017 року, зазначається, що в деяких випадках смаження їжі може значно підвищити рівень гістаміну. У цьому дослідженні значне збільшення спостерігалось у моркві та водоростях. З іншого боку, рівень гістаміну в яйцях суттєво не змінився після смаження. У дослідженні також зазначається, що молочний сир мав значно вищі рівні гістаміну, ніж свіже молоко.
Нетравлення і жирна їжа
Диспепсія або нетравлення їжі можуть виникнути, коли у вас є непереносимість жирної їжі і їсте жирна їжа. Їжа з високим вмістом жиру, а також їжа, яка гостра, з великим вмістом клітковини або висококислого, важко засвоюється для вашого організму, зазначає Американська академія сімейних лікарів.
Увага
Інші потенційні причини порушення травлення включають вживання алкоголю, недосипання та прийом певних ліків. Нетравлення може бути також симптомом більш серйозного медичного стану, такого як виразка, синдром роздратованого кишечника або рак шлунка. Якщо порушення травлення триває більше двох тижнів або ви відчуваєте додаткові симптоми, такі як кривавий стілець, блювота, біль у грудях або холодний піт, негайно зверніться до лікаря.
Люди, які страждають функціональною диспепсією або нетравленням з незрозумілою причиною, часто повідомляють про наявність непереносимості жирної їжі, відзначається у квітні 2016 року, опублікованому в Advanced Biomedical Research . Симптоми повноти, здуття живота і нудота у цих людей посилюються після вживання жиру.
Причина такої чутливості невідома, але дослідники припускають, що вона може бути пов’язана з гормонами, що виділяються в шлунково-кишковому тракті. Це також може бути пов’язано з уповільненим травленням, при якому їжа не так швидко рухається зі шлунка в тонкий кишечник.
Непереносимість жирної мальабсорбції
Порушення всмоктування жиру або інших поживних речовин може бути ще однією причиною непереносимості жирної їжі. Цей стан виникає, коли поживні речовини неправильно засвоюються в кишечнику. Якщо підшлункова залоза не зможе виробити достатню кількість травних ферментів або якщо печінка не встигає достатньо жовчі, ви також можете розвинути мальабсорбцію, зазначає Медичний центр Рочестерського університету. Окрім симптомів мальабсорбції, у вас можуть виникнути:
- Вільний стілець
- Жирний стілець, який неприємно пахне
- Втрата ваги
- Судоми і газ
Якщо ваш організм не може правильно засвоїти жир, у вас може виникнути дефіцит вітамінів, зазначає Медичний центр Рочестерського університету. Оскільки вітаміни A, D, E і K є жиророзчинними, ваш організм не засвоює ці вітаміни, якщо він не засвоює жир з вашого раціону. Ви також можете розвинути дефіцит кальцію, оскільки вітамін D необхідний організму для засвоєння кальцію.
За даними Національної медичної бібліотеки США, мальабсорбція може бути викликана:
- Целіакія
- Хвороба Крона
- Хвороба Уіпл
- Паразитна інфекція
- Переростання бактерій в кишечнику
- Баріатрична хірургія
- ВІЛ та СНІД
Зниження моторики шлунка
При правильному функціонуванні ваш шлунок рухається, щоб розщеплювати їжу і переміщувати її в тонкий кишечник. Гастропарез, або параліч шлунка, виникає, коли нормальний рух шлунка припиняється або сповільнюється. Цей стан характеризується симптомами нетравлення їжі і може бути спровоковано вживанням їжі з високим вмістом жиру або високої клітковини або вживання газованих напоїв.
За даними Американського коледжу з гастроентерології, деякі поширені причини цього стану включають:
- Діабет
- Інфекція
- Гіпотиреоз
- Розлади харчування
- Деякі аутоімунні умови
- Певні ракові захворювання
- Променеве лікування та хіміотерапія
- Операція на верхніх кишкових трактах
Низький рівень травного гормону
Холецистокінін - гормон, який виконує декілька функцій, але в першу чергу відомий своїм впливом на травну систему. За даними Ендокринного товариства, деякі функції холецистокініну включають:
- Збільшення вироблення жовчі в печінці. Жовч допомагає зменшити розмір крапель жиру, тому вони легше розщеплюються.
- Уповільнення швидкості, з якою їжа рухається зі шлунка до кишечника.
- Підвищення вироблення ферментів і рідини з підшлункової залози, що покращує травлення.
- Викликає відчуття повноти, що зменшує ваш апетит.
Хоча високий вміст гормону, здається, не має негативного впливу на організм, низький рівень часто зустрічається у людей, які страждають ожирінням. Ці люди можуть мати труднощі схуднути і відчувати підвищений апетит.
