Насіння соняшнику можна знайти в одній з двох форм: або всередині їх шкаралупи, або вийняти зі своєї шкаралупи у вигляді ядра, яке є їстівною частиною насіння соняшнику. Як і в більшості продуктів, насіння соняшнику можуть бути частиною здорової дієти, коли їсти його з великою кількістю свіжих фруктів, овочів, нежирних молочних та нежирних джерел м'яса. Насіння соняшнику є хорошим джерелом білка і в поєднанні з бобовими можна використовувати для заміни м’яса.
Харчові переваги
Насіння соняшнику містять багато ненасиченого жиру, що може сприяти зниженню артеріального тиску та загального холестерину. Крім того, Національний фонд соняшнику називає їх функціональною їжею, тобто вони живлять організм іншими речовинами, крім калорій. Насіння соняшнику містять фітохімічні речовини, такі як вітамін Е, холін, аргінін та лігнани. Фітохімічні речовини можуть допомогти захистити від таких захворювань, як хвороби серця, рак та високий рівень холестерину.
Етикетка харчових продуктів
Купуючи насіння соняшнику, важливо вибирати ті, які не були перероблені. Горіхи та насіння звичайно обсмажують та солять, щоб зробити їх більш приємними. Шукайте сирі насіння соняшнику або перевірте на харчовій етикетці такі компоненти, як олія та натрій. Хоча вони можуть бути корисними для вас, насіння соняшнику відрізняються високою калорійністю, тому обов'язково стежте за розмірами своєї порції. Порція насіння на 2 ст. Л. Або 1 унцію становить 165 ккал.
Пропозиції щодо меню
Ви можете насолоджуватися соняшниковим насінням різними способами. Перекусити ними самостійно або додати їх до вівсянки, холодної крупи або йогурту. Вони додають додаткового аромату та текстури як салатний начинок і добре входять у хлібобулочні вироби, особливо хліб. Олія насіння соняшнику також можна використовувати як здорову альтернативу вершковому маслу або рослинній олії.
Насіння соняшнику та дивертикульоз
Хоча раніше лікарі рекомендували уникати насіння соняшнику людям з кишковою хворобою під назвою дивертикульоз через можливість насіння застрягти в дивертикулярних мішечках, цей страх є необгрунтованим, повідомляє Національний центр з питань травних захворювань. Насправді, споживання насіння соняшнику як частина дієти з високим вмістом клітковини може допомогти контролювати дивертикульоз. Однак якщо ви помітили будь-який дискомфорт після вживання насіння соняшнику, обговоріть свої проблеми зі своїм лікарем.
