Перехід від дієти з високим вмістом насичених жирів до одного з високим вмістом мононенасичених жирів може допомогти вам втратити невелику кількість зайвої ваги, навіть якщо ви не вживаєте менше калорій, згідно з дослідженням, опублікованим у "Британському журналі про харчування" у вересні 2003 року. Одноразове масло для приготування їжі не підходить для будь-якого використання, однак є ряд масел з відносно високим вмістом мононенасичених жирів.
Оливкова олія
Оливкова олія екстра-діви є одним із найздоровіших олій і підходить для готування в духовці і смаження. Рафінована оливкова олія не містить стільки корисних речовин, як екстра діва, але має більш високу температуру диму, що робить її придатною для приготування їжі на більшій температурі. Як оливкова олія, так і вишня, містять 78 відсотків ненасичених жирів та 14 відсотків насичених жирів.
Олія каноли
Канолова олія також забезпечує переважно мононасичені жири, з 62 відсотками, і містить лише 7 відсотків насичених жирів, що робить її однією з олій з найнижчим вмістом насичених жирів. Канолова олія також має невелику кількість необхідних жирів омега-3. Він має середньовисоку температуру диму, як оливкова олія екстра-діви, але має більш м'який аромат. Ви можете використовувати його для приготування будь-яких страв, крім страв, які потребують підрум'янювання, запікання або смаження на сильному вогні.
Горіхові та насінні олії
Деякі горіхові та насінні олії також забезпечують велику кількість мононенасичених жирів. Горіхова олія має високу температуру диму і 82 відсотки ненасичених жирів, лише 7 відсотків насичених жирів. Олія насіння соняшнику містить 79 відсотків мононенасичених жирів і 14 відсотків насичених жирів, а мигдальне масло містить 65 відсотків мононенасичених жирів і 7 відсотків насичених жирів. Обидві ці олії мають високу температуру диму, що робить їх корисними для всіх видів приготування. Масло горіхової макадамії має дещо нижчу точку диму, аналогічну олії рапсу та оливкової олії, але містить 84 відсотки ненасичених жирів та 13 відсотків насичених жирів. Масло волоського горіха, кунжуту, гарбуза та арахісу містять менше 50 відсотків ненасичених жирів, що робить їх менш корисними для схуднення.
Калорійні міркування
Незалежно від того, яке масло ви виберете, вам потрібно буде споживати його помірковано, якщо хочете схуднути. Усі олії в основному складають 100 відсотків жиру, з 9 калоріями на грам. В одній столовій ложці олії міститься близько 124 калорій. Вам потрібно створити дефіцит 3500 калорій на кожен фунт, який ви хочете втратити. Це означає їсти менше калорій, здійснювати більше або поєднувати ці два підходи.
