Холестерин виробляється печінкою в достатній кількості, щоб забезпечити всі потреби вашого організму для захисту нервів, вироблення специфічних гормонів і створення клітинних тканин. Джерелом додаткового холестерину є їжа, яку ви їсте. ЛПНЩ, або ліпопротеїди низької щільності, і ЛПВЩ, або ліпопротеїни високої щільності - два типи холестерину. Незважаючи на те, що ваш організм потребує певної кількості холестерину, підвищений загальний рівень холестерину може поставити вас під загрозу серцевих захворювань.
Транс-жирів
Транс-жир має нездоровий вплив на рівень холестерину за рахунок зниження ЛПВЩ або хорошого холестерину та підвищення ЛПНЩ або поганого холестерину. Ризик розвитку серцевих захворювань збільшується при дієті з високим вмістом транс-жирів. Хоча невелика кількість трансжиру міститься в яловичині та молочних продуктах, приблизно 80 відсотків жиру в американських дієтах виробляється фабрично, частково гідрогенізованим рослинним маслом, повідомляє Медичний центр університету Меріленда.
Найпоширеніші продукти для трансжиру включають фаст-фуди, картопляні чіпси, печиво, попкорн мікрохвильової, глазур, пончики, консервоване печиво та сухарі. Скоротіть споживання транс-жирів, уникаючи сильно оброблених продуктів та вживання в їжу більше домашніх рецептів з фруктами, овочами та нежирним м'ясом.
Насичені жири
Насичені жири - найбільша дієтична причина високого рівня ЛПНЩ, повідомляє MedlinePlus. Джерела насичених жирів включають продукти тваринного походження - незбиране молоко, вершкове масло, вершки, морозиво, сир та жирне м’ясо - та рослинні олії, такі як пальмова та кокосова. Рекомендовані обмеження споживання насичених жирів становлять 10 відсотків від загальної кількості калорій.
Заміна насичених жирів мононенасиченими жирами, такими як оливкова і рапсова олія, і поліненасичені жири, такі як сафлор, кукурудза, риба, соєва олія та соняшникова олія, можуть знизити рівень холестерину в крові. Уважно читайте етикетки харчових продуктів і уникайте продуктів з високим вмістом насичених жирів.
М'ясо та м'ясні продукти
М'ясо та м'ясна продукція є харчовими джерелами з високим вмістом холестерину ЛПНЩ. Яловичина, телятина, різноманітні м'ясо та субпродукти є найвищими джерелами холестерину, повідомляє DietaryFiberFood.com. Наступна за вмістом холестерину тушкована свинина, смажена баранина та яєчний жовток. Інші продукти з високим вмістом холестерину включають оселедець, сардин, печінку тріски, курку та смажену лосось.
Приготування нежирного м’яса, такого як курятина без шкіри, без додавання жирів і вживання в їжу тільки білків яєць, зменшить кількість споживання холестерину з м'ясних джерел.
Серце-здорові продукти харчування
Такі продукти, як вівсяна каша, квасоля, яблука та чорнослив містять розчинну клітковину, яка може знизити рівень ЛПНЩ. Лише 5-10 грам розчинної клітковини може знизити рівень ЛПНЩ та загального холестерину, повідомляє MayoClinic.com.
Для здорового харчування для зниження рівня артеріального тиску та ризику розвитку тромбів включайте щонайменше дві порції риби на грилі або запеченої риби з високим вмістом омега-3 жирних кислот, таких як скумбрія та лосось, щотижня.
