Ціле смажене філе міньйона - це нежирна нарізка яловичого сорту і одна з найніжніших нарізок яловичини, яку ви можете приготувати. Немає різниці між суцільним яловичим філе і філетним міньйоном - ці нарізки м'яса пісні і ідеально підходять для методів сухого приготування, таких як обсмаження з філе міньйона.
Поміркуйте купувати яловичину, яку годують травою, а не яловичину, яка походить від корів, які їдять підготовлений корм, роблячи свою яловичину з повільним смаженням. У порівнянні з звичайною яловичиною, яловичина, що годується травою, зазвичай має менше загального жиру, згідно з PennState Extension.
Зробіть смажену філе Міньйона
Збережіть свої залишки
Збережіть залишки і насолоджуйтеся їжею вдруге. Швидко охолоджуйте м'ясо, щоб зменшити ризик росту шкідливих бактерій. Відмовтесь від будь-якого м’яса, яке перебувало при кімнатній температурі більше 2 годин, як радить USDA.
Зберігайте м'ясо в холодильнику і вживайте протягом 3 - 4 днів, або заморожуйте його для швидкого прийому їжі на 3 - 4 місяці, зробленого в дорозі.
Те, що вам потрібно
-
Піч
1 філе міньйонської смаженої
Суха натирання
Неглибока сковорода
Термометр м'яса
Порада
Використовуйте капачі м'яса на дні каструлі, щоб зробити підливу.
Увага
Виріжте весь міньйон з філе занадто рано, і буде складніше різати і втрачати багато натуральних соків.
Крок 1: Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом на 2–6 фунтових цілих фіньйонних міньйонів.
Крок 2: Приправляйте м'ясо
Сезонний рецепт міньйона з філе сухим натиранням. Зробіть суху кашку, поєднуючи суміш трав і спецій, які відповідають вашому смаку або аромату страви. Використовуйте трохи солі та перцю для найпростішої версії сухої кашки.
Додайте коричневий цукор у суху кашку для солодкого аромату або додайте порошок чилі, щоб він став гострим. Нанесіть суміш на м’ясо і злегка масажуйте пальцями до повного покриття. Філе міньйонської смаження не потребує густого покриття з сухого натирання
Крок 3: Кладемо м’ясо на сковороду
Знайдіть неглибоку сковороду для смаження. Покладіть цілий міньйон з філе в центр каструлі жирною стороною м'яса зверненою вгору.
Крок 4: Поставте термометр
Вставте термометр для м'яса в центр смаження. Націліться на найгустішу частину смаженої.
Крок 5: Смаження в духовці
Поставте каструлю в духовку і закрийте дверцята. Подумайте над тим, як приготувати смажене до правильної температури, а не піклуватися про те, скільки часу він проводить у духовці. При температурі 425 градусів F для приготування їжі на 4-6 фунтів знадобиться приблизно 45 - 60 хвилин, згідно з даними USDA.
Використовуйте температуру як точне керівництво для готовності та вийміть смажене з духовки, коли воно на 5 градусів нижче кінцевої температури. Згідно з USDA, мінімальна безпечна внутрішня температура для споживання яловичини становить 145 градусів F. Перед тим, як подавати смажену страву, нехай запікається не менше 3 хвилин.
