Безжирна їжа, безумовно, має свої переваги: В середньому вегетаріанці споживають менше насичених жирів, солі, білків і загалом менше калорій, ніж ті, хто їсть м'ясо, і за даними Американської асоціації серця, раціон на основі рослин, як правило, здоровіший, незалежно від віку. Вегетаріанці не лише купують більше клітковини та свіжих овочів на своїх тарілках, але й мають менший рівень захворюваності на діабет, ожиріння, серцеві захворювання та високий кров’яний тиск, які часто страждають від людей старшого віку. Однак є кілька каменів спотикання до ідеального плану на основі рослин, особливо для літніх людей. Прочитайте чотири поради, які слід пам’ятати, чи готові ви до вегетаріанства.
П’ють воду з їжею
Багато людей похилого віку відчувають труднощі при пережовуванні та ковтанні їжі, особливо свіжих овочів. Літні люди повинні готувати овочі, щоб пом'якшити їх, і використовувати соковижималки для полегшення вживання свіжих фруктів. Нарізка їжі на більш дрібні шматочки та надання більше часу для закінчення їжі також може допомогти. Коли зубні протези представляють проблему, їх слід відремонтувати чи відкинути на користь кращих зубів. За даними групи вегетаріанських ресурсів, вживання достатньої кількості води, приблизно вісім склянок на 8 унцій, також може допомогти полегшити ковтання.
Упорядкувати приготування їжі
Поширена скарга людей похилого віку, які живуть самі, - це те, що у них немає часу та мотивації приготувати здорову їжу. Доглядачі та члени сім'ї можуть допомогти літнім людям дотримуватися здорової вегетаріанської дієти з кількома модифікаціями та коморою, наповненою готовими до вживання їжею. Багато страв, таких як овочевий суп, овочевий чилі та страви з макаронів, можна готувати оптом і заморожувати на окремих порціях. Основні страви, які можуть забезпечити здорове харчування та закуски, включають цільнозернові крупи, суп із консервів, сушені та консервовані фрукти та консервовані боби.
Не забудьте протеїн
Оскільки вегетаріанські дієти не включають білок з м'ясних продуктів, літні люди повинні отримувати достатню кількість з інших джерел, щоб підтримувати рівень енергії. Окрім Американської асоціації серця, крім білка, збитого з рослинних джерел, до складу інших продуктів з високим вмістом білка входять горіхи, насіння, бобові та цільнозернові зерна, соя є одним з найбагатших джерел білка і доступна у різних підготовлених і упаковані продукти.
Слідкуйте за калоріями
Щоденні потреби в калоріях зменшуються з віком, повідомляє Американська дієтична асоціація. Але хоча люди похилого віку можуть потребувати меншої кількості калорій, вони, як правило, вимагають збільшення кількості деяких поживних речовин, таких як кальцій, вітамін D, білок і вітамін B12. Люди похилого віку повинні бути обережними щодо заповнення порожніх калорій, що додасть зайву вагу і також вплине на рівень холестерину. Солодощі та продукти з високим вмістом насичених жирів слід обмежувати на вегетаріанській дієті. Люди похилого віку, як і молодші вегетаріанці, повинні дотримуватися добре збалансованого харчування з різноманітними продуктами харчування.
