Холестерин - це тип ліпідів, який виконує кілька необхідних цілей у вашому організмі, таких як внесення вітаміну D у шкіру, відновлення клітинних мембран та вироблення гормонів. Однак занадто багато може бути шкідливим для здоров’я вашого серця та мозку. Деякі кулінарні олії містять холестерин, а інші не містять холестерину, і зауваження цих відмінностей може допомогти вам вибрати правильне масло для вас та вашої родини.
Жири для приготування жиру для тварин
Кулінарні олії, які виготовляються з тваринних жирів, містять холестерин. Столова ложка сала, наприклад, містить 12 міліграм холестерину. Це означає, що 4 відсотки від 300 міліграмів холестерину здорові дорослі повинні обмежувати себе щодня, а 6 відсотків від 200 міліграмів холестерину, які дотримуються дієти з низьким вмістом холестерину, повинні мати кожен день. Столова ложка вершкового масла містить 31 міліграм холестерину, а столова ложка масляного сала має близько 12 міліграмів.
Тропічні кулінарні масла
Тропічні кулінарні олії, такі як кокосове та пальмове, не містять холестерину. Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом холестерину, це робить ці масла більш привабливими, але вони містять насичений жир. Оскільки дієта з високим вмістом насичених жирів може, як і занадто багато холестерину, підвищувати ризик серцевих захворювань, важливо також звернути на це увагу. Крім того, дієта з високим вмістом насичених жирів може підвищити рівень холестерину в крові, навіть якщо сама їжа не містить холестерину.
Рослинні рослинні масла
Рослинні рослинні олії - це найкраща пропозиція, що стосується продуктів для приготування їжі та холестерину. Ці олії, до складу яких входять оливкова, рапсова, соєва, сафлорова та соняшникова, містять мало насичених жирів і не містять холестерину. Олія також містить ненасичені жири, включаючи моно- та поліненасичені жири, які фактично допомагають знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань при використанні замість масел, що містять насичені жири, за даними Американської асоціації серця.
Зробіть свій вибір
Вибирайте рідкі олії, оскільки вони нижче насиченого жиру, ніж кулінарні олії, які є твердими при кімнатній температурі, наприклад, масло та сало. Використовуйте невелику кількість рідкої олії для обсмажування та панірування їжі, рекомендує Американська асоціація серця. Замініть тверді жири, такі як скорочення, рідкими оліями в рисі, смаженими фрі, вершковими соусами, супами та рецептами хлібобулочних виробів.
