Ви знаєте, що припадає осінь, коли листя починають змінювати колір, повітря вночі відчуває себе трохи чіткіше, і гарбузова спеція починає розгулу скрізь від Starbucks до продуктового магазину.
Якщо ви коли-небудь замислювалися, чому одному з цих напоїв із цукром-пряним напоєм так важко протистояти, є ідеально розумне наукове пояснення: Запах і смак викликають ностальгічну емоційну реакцію в нашому мозку. Спеції, які використовуються в продуктах із спецій з гарбуза, - це "популярні комбінації спецій", які ми пов'язуємо зі щасливими, втішними періодами життя - як насолоджуватися знаменитим гарбузовим пирогом бабусі на День подяки чи Різдво.
"Це не тільки комбінація спецій з гарбуза, це те, що ми вже в ранньому віці вже підгрупували ці спеції як" добрі ", - Кетрін Франсен, доцент психології та директор неповнолітнього університету Лонгвуд у Вірджинії, пояснює CNN.
Цікавим при гарбузовій спеції є те, що гарбуз дуже рідко бере участь у суміші. За даними комунікатора з питань харчових продуктів Інституту харчових технологій Канти Шелке, зазвичай із цієї суміші складається мелена кориця, мускатний горіх, сухий імбир та гвоздика або пряний перець. Однак багато харчових компаній обирають синтетичну версію, щоб "обдурити мозок на мислення", ви споживаєте реальну угоду.
Поки різні культури балуються подібними сумішами прянощів, "у західному світі аромат гарбузової спеції негайно переносить людей у всі теплі та доброзичливі часи, пов'язані з гарбузовим пирогом, святковими зібраннями, сім'ями, святкуваннями, частуваннями, солодощами… речами, які спогади дитинства зроблені з ", - пояснила Шелке. "Ось чому латте з прянощами гарбуза є модним".
З тих пір, як Starbucks представив гарбузову пряність латте ще в 2003 році, він став найпопулярнішим сезонним напоєм компанії - незважаючи на величезну кількість цукру і колосальну кількість калорій, що містяться в кожному напої. (У 16-унцій Starbucks, виготовленого з 2-відсотковим молоком, з додаванням збитих вершків, входить 380 калорій, 14 грам жиру, 50 грам цукру і 14 грам білка.) PSL навіть має свої акаунти у Twitter та Instagram, оскільки а також хештеги, коли ланцюжок кави рекламує це як "офіційний напій падіння".
"Маркетинг тут справді ключовий, і там відбувається неймовірно цікава нейронаука", - сказав Франссен, пояснюючи, що наш мозок обумовлюється очікуванням приходу аромату кожного сезону і відчуття його втіхи. "У нас немає вроджених реакцій запаху. Ми дізнаємось про запахи за допомогою асоціацій, але асоціації, які ми робимо з гарбузовою спецією, як правило, дуже позитивні".
на
Але це на цьому не зупиняється. Навіть без маркетингу є щось про гарбузову спецію, змішану з цукром, що робить її звиканням. "Коли запах або аромат - і 80 відсотків аромату є насправді запахом - поєднується з споживанням сахарози або цукру у голодної людини, людина вчиться на підсвідомому, фізіологічному рівні асоціювати цей аромат з усіма чудовими частинами травлення їжі, - продовжив Франссен.
В основному, коли той смак гарбуза, який ми любимо, поєднується з цукром, наші мізки та тіла пам'ятають, як це чудово смачно. Тож, коли ми відчуваємо його запах або навіть уявляємо гарбузову спецію, наші органи отримують передчутну реакцію і починають її жадати. Що пояснює, чому більшість із нас не жадає гарбузових спецій замість гарбузового пирога.
Отже, в кінцевому підсумку "латте з гарбузової спеції насправді є науковою залежністю", - говорить Франссен. "Не зовсім ті самі нейронні механізми, як зловживання наркотиками, але, безумовно, чим більше ви споживаєте, тим більше ви посилюєте поведінку і хочете більше споживати".
На сьогоднішній день не існує 12-ступінчастої програми для наркоманів Pumpkin Spice Latte. Але перед тим, як розпочати щоденні поїздки до Starbucks, ви можете прочитати тут про недоліки улюбленого осені тут.
Зроби сам гарбуз спеції латтеЩасливий сезон PSL ???? ???? ???? Пропустіть бренд магазину і зробіть його самостійно! Рецепт + інформація про харчування:
Опубліковано LIVESTRONG.COM в п’ятницю, 1 вересня 2017 року
Хочете більше інформації про здорове життя? Перегляньте ці статті LIVESTRONG:
Дженніфер Еністон, Джастін Теру та інші знаменитості, які залишилися друзями
Пляскання і сухі заклинання? Неймовірно чесні сексуальні зізнання 10 знаменитостей
Як переконати своє тіло, що йому потрібно менше їжі
Що ти думаєш?
Ви звикли до гарбузових спецій латте? Чи має сенс для вас тяга до ПСЛ? Скільки гарбузових пряних продуктів ви споживаєте кожної осені?
