Курка замінює яловичину як м'ясо Америки: За даними Міністерства сільського господарства США, середній американець споживає близько 82 фунтів курки на рік порівняно з 54 фунтами яловичини. Хоча курятина містить менше насиченого жиру та холестерину, ніж яловичина, вона може бути так само дорогою, якщо обмежити покупки курячими, нешкірими курячими грудками. Ціла смажена курка на грилі - це і економічно, і здорово; це також просто, майже не вимагаючи практичних зусиль, необхідних під час готування. Перш ніж обсмажувати цілу курку на грилі Weber, перегляньте інструкції виробника.
Крок 1
Розігрійте газову решітку до 500 градусів за Фаренгейтом або гриль з деревним вугіллям, поки не стане занадто жарко, щоб ви тримали руку на 3 дюйми над решіткою довше двох секунд. Використовуйте дріт-щітку для чищення решітки якомога ретельніше.
Крок 2
Відрегулюйте параметри температури на газовій решітці для непрямого середнього нагрівання, перевіряючи інструкції виробника щодо конкретних напрямків. Для решітки з деревним вугіллям ви можете створювати непряме тепло, обклавши вугілля на одній стороні решітки, так що у вас є гаряча сторона і більш прохолодна сторона.
Крок 3
Вимийте курку під прохолодною проточною водою. Вийміть і відкиньте мішечок з ягід, що міститься в курячій порожнині.
Крок 4
Змастіть всю зовнішню поверхню курки оливковою олією і щедро посипте сіллю і перцем. Приправити внутрішню порожнину курки, додавши за бажанням свіжу зелень, наприклад, шавлія або естрагон.
Крок 5
Зав'яжіть курячі ніжки надійно разом з м'ясним шпагатом. Відріжте зайвий шпагат.
Крок 6
Натріть на тертці гриль легкою плівковою олією. Помістіть курку, грудьми догори, в центр газової решітки або на більш холодну сторону решітки з деревним вугіллям. Закрийте кришку і дайте їй варитися від 1 1/4 до 1 1/2 години.
Крок 7
Вставте термометр для м'яса в найтовстішу частину стегна курки, щоб переконатися, що вона досягла внутрішньої температури 170 градусів за Фаренгейтом.
Крок 8
Помістіть курку на обробну дошку або блюдо і дайте їй спокійно відпочити протягом 10 хвилин до подачі.
Те, що вам потрібно
-
Дріт-гриль-щітка
Цілі курки
Оливкова олія
Кисть для кондитерських виробів
Сіль
Перець
Свіжа зелень, за бажанням
М'ясний шпагат
Ножиці
Термометр м'яса
Щипці
Обробна дошка або блюдо
Порада
Щоб скоротити час приготування, за допомогою ножа або кухонних ножиць вийміть основу і натисніть курку плоскою, шкірою вниз, щоб вона була відкрита перед заправкою та поклала її на решітку. Цілому курячому маслянистому маслу на грилі потрібно від 50 до 60 хвилин, - каже редактор їжі Better Homes and Gardens Ян Міллер.
Увага
Завжди використовуйте чисту тарілку і чисте посуд для вареної курки. Не намагайтеся повторно використовувати тарілки або посуд, який ви використовували з сирою куркою, якщо ви попередньо ретельно не очистили їх.
Уникайте використання вилки для барбекю для обробки курки на грилі. Пірсинг м’яса дозволяє скупчуватися сокам стікати з курки.
