Суп Miso може похвалитися поєднанням ароматів, які зливаються, щоб отримати смак umami. Цей пікантний м'ясний аромат можна отримати, змішуючи солодкий, гіркий, кислий та солоний ароматизатори. Але ви також можете отримати цей характерний аромат, поєднуючи овочі - саме так і з супом місо.
Порада
Кількість калорій у мисці супу з місо залежить від того, що ви додаєте в нього і наскільки великий розмір вашої порції, але якщо ви їсте тільки бульйон, калорійність зазвичай є низькою. Готовий пакет містить 35 калорій.
Поживні речовини в супі Miso
Ви можете придбати пакети, які містять усі інгредієнти, необхідні для миски супу "Місо". Все, що вам потрібно зробити - це нагріти воду і розмішати в пакеті, в якому є всього 35 калорій, повідомляє USDA. Порошок постачає 2 г білка, 1 грам жиру, 4 г вуглеводів, 1 грам клітковини і 2 г цукру. Він також містить 800 міліграм натрію. Калорійність місто-пасти теж незначна.
Основна частина порошку місо походить з генетично модифікованої сої, рису та солі. Він також містить тофу, який виготовляється з сої, та інші інгредієнти, як мальтоза та картопляний крохмаль.
Соя становить основну частину тофу, яку іноді додають шматками до супу місо. Тофу особливо корисний для веганів і вегетаріанців, оскільки полегшує задоволення їх потреб у білках. Як повідомляло агентство USDA, в подачі тофу з 3-унцією є 8 грамів білка, 4, 5 грама жиру та 2 г вуглеводів. Білок походить з сої.
Користь для здоров’я сої та водоростей
Соєвий білок має численні переваги для здоров'я. Огляд у квітні 2019 року, опублікований в журналі «Харчування про харчування», виявив, що дорослі, які їли 25 грамів соєвого білка щодня, спостерігали зниження рівня ЛПНЩ («поганого») холестерину на 3–4 відсотки.
За даними Національної медичної бібліотеки США, якщо у вас в крові надто багато холестерину ЛПНЩ, у ваших артеріях може накопичитися наліт. Ця речовина з часом може закупорити артерії і спричинити інфаркт або інсульт. Хоча, можливо, спокусити спожити місо суп з тофу, щоб знизити рівень холестерину ЛПНЩ, майте на увазі, що місо суп, швидше за все, не містить холестерину.
Морські водорості - ще один інгредієнт, який, можливо, ви бачите, що пливе навколо вашої миски з супом мисо. Огляд у грудні 2017 року, опублікований у Journal of Food Science, вивчав переваги пептидів, одержуваних протеїном, виявлених у водоростях. Як зазначають дослідники, є багатообіцяючі докази того, що пептиди морських водоростей можуть допомогти запобігти високому кров'яному тиску, діабету та серцево-судинних захворюваннях.
Хоча водорості мають деякі поживні речовини, вони не є основним джерелом калорій. Одна чашка сухої водорості забезпечує близько 45 калорій. Ви також отримаєте близько 5 грам білка і 8 грамів вуглеводів, а також різні вітаміни та мінерали.
Для додання різноманітності пікантних і м’ясних смаків суп місо може також містити гриби шиїтаке і зелену цибулю. Кількість кожного інгредієнта, доданого у вашу миску супу з місо, змінить загальну кількість калорій та макроелементів.
Зменшення натрію в супі мисо
Хоча більшість інгредієнтів супу місо відносно здорові, надлишок натрію може спричинити проблеми для тих, хто загрожує інсультом, серцевою недостатністю, остеопорозом, раком шлунка або нирками - занадто багато натрію збільшує ваші шанси на це.
Один пакет місо супу може містити 800 міліграмів натрію. Рекомендоване щоденне споживання натрію становить 2300 міліграм, за даними Американської асоціації серця. В ідеалі у вас повинно бути не більше 1500. Шукайте варіанти супу з обмеженим вмістом натрію для супу «Місо», чи хочете ви зробити його здоровішим, чи стежите за споживанням натрію.
Існує міцний зв’язок між споживанням натрію та високим кров'яним тиском, зазначає Американська асоціація серця, тому важливо стежити за споживанням солі. Це особливо важливо для осіб з гіпертонічною хворобою. Ваші артерії можуть затвердіти, якщо у вас підвищений артеріальний тиск, що може призвести до зниження кровотоку.
