Не хвилюйтеся - зробити 3-фунтову смаження в Crock-Pot не так складно, як це звучить. Крім того, варто докласти зусиль, тому що немає нічого подібного до відчуття повернення додому до смачно пахнучого будинку та здорового і ситного смаженого з картоплею та морквою збоку.
Основи повільної плити
Невеликі кухонні плити, як Crock-Pots, роблять життя більш зручним, оскільки вони дають можливість "цілоденну кулінарію, не дивлячись", згідно з даними Університету штату Міннесота.
Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA пояснює, що, на відміну від більшості інших способів приготування їжі, для повільного приготування їжі використовуються дуже низькі температури - зазвичай від 170 до 280 градусів за Фаренгейтом - для приготування їжі та знищення шкідливих бактерій. Це може зайняти деякий час - години навіть - щоб повільна плита досягла високих температур, щоб знищити шкідливі бактерії.
Отже, чи безпечно готувати м’ясо в повільній плиті? Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA підтверджує, що вона не представляє ніякого ризику, якщо ви дотримуєтесь певних вказівок щодо безпеки харчових продуктів. Останнє, що ви хочете, - це пережити зусилля з приготування 3-фунтового смаженого в Crock-Pot, якщо це допоможе всім захворіти.
Для початку вам потрібно переконатися, що ви починаєте з вимитих рук і чистої повільної плити. Якщо яловичина заморожена, поставте її в холодильник, щоб вона розморозилася. Його потрібно повністю розморозити, перш ніж покласти його в повільну плиту. Тримайте яловичину в холодильнику до тих пір, поки не будете готові її приготувати; не залишайте його на стільниці. Такий хід може дати шкідливим бактеріям можливість поширитися.
Рекомендується також першу годину готувати смажене в посуді на високій температурі, а потім переходити до режиму низького нагрівання на решту часу. Однак якщо ви не збираєтеся бути вдома, то уникайте високих обсмажених страв у Crock-Pot; просто дайте йому варити на повільному вогні протягом усього часу.
За даними Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США, яловичі страви повинні досягати внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом, щоб вважатись безпечною для споживання, і їй слід дати відпочивати принаймні три хвилини.
Приготування 3-фунтової смаженої страви в котле
Департамент сільського господарства та побутового обслуговування в Північній Кароліні перераховує простий рецепт приготування 3-фунтової смаженої кашки в посуді. Рецепт рекомендує зробити смаження Crock-Pot разом з картоплею, морквою та іншими овочами, щоб додати страві та аромату.
Ви будете потребувати:
- Нежирне м'ясо: якщо можливо, купіть яловичу обсмажену яловичину і вибирайте пісні або надмірно порізані м'ясо. За даними клініки Майо, худі надрізи часто не помічають на смачніші надрізи; однак вони здоровіші, оскільки в них менше холестерину та насичених жирів.
- Овочі: Ви можете використовувати такі овочі, як картопля, морква, цибуля, гриби, брюссельська капуста, пастернак і солодку картоплю, залежно від ваших уподобань.
- Відвар та приправи: як рідина в повільній плиті можна використовувати воду, яловичий бульйон або вино. Кілька столових ложок Вустерширського соусу можуть додати відчутний аромат. Для приготування яловичини та овочів вам знадобиться сіль і перець.
Ось що потрібно зробити:
- Нарізати овочі: нарізати всі овочі на шматочки розміру.
- Готуйте яловичину на плиті: яловичину посоліть і поперчіть. Використовуйте оливкову олію або кулінарний спрей для змащення сковороди. Варіть яловичину на середньому вогні, поки вона не стане коричневою з усіх боків.
- Покладіть все в повільну плиту: Овочі приправте сіллю і перцем і покладіть в повільну плиту. Помістіть овочеву смажене зверху овочів, а потім рідину, яку ви вживаєте, і соус Вустершир.
- Зачекайте цього: смаження повинно зайняти приблизно шість годин на великій температурі та 10 годин на низькому рівні тепла.
За даними USDA, середній розмір скибочки нежирної яловичини забезпечує 63 калорії, 12, 2 грама білка, 1, 56 грама жиру та таких поживних речовин, як фосфор, калій, селен та холін.
