Вживання в їжу різноманітних сухофруктів і горіхів забезпечує багато корисних вітамінів і мінералів, клітковини, вуглеводів і білка. Хоча можна виконати деякі дієтичні рекомендації, вживаючи лише сухофрукти та горіхи, є багато необхідних поживних речовин, яких вам не вистачало б. Крім того, споживання великої кількості фруктів і горіхів може призвести до надмірного споживання калорій.
Здорові горіхи
Є багато видів і сортів горіхів. За даними Управління з контролю за продуктами і ліками США, вживання 1, 5 унцій специфічних горіхів, включаючи мигдаль, фундук, пекан, деякі кедрові горіхи, фісташкові горіхи та волоські горіхи, як частина дієти з низьким вмістом жиру та низьким вмістом холестерину, може знизити ризик серцево-судинної системи хвороба. Ці горіхи не перевищують 4 г насиченого жиру на 50 грам горіхів.
Здорові фрукти
Практично будь-які фрукти можна консервувати сушкою, що видаляє велику частину вмісту води, але зберігає багато поживних речовин. Деякі з них включають виноград, яблука, персики, груші, сливи, вишні, помідори, абрикоси та фініки. Сушені фрукти багаті клітковиною і низьким вмістом жиру з великою кількістю калію та захисних біоактивних сполук.
Білок
ДВ, або добова вартість для білка - 50 грам. Багато горіхів є ефективними джерелами білка - мигдаль містить 6 г білка на 23 горіхи, а волоські горіхи - 6 грамів на 14 половин. Сухофрукти містять лише невелику кількість білка. Типова суміш сушеного чорносливу, абрикосів та груш містить менше 1 грама білка на 40-грамову порцію.
Вітаміни та мінерали
Сухофрукти та горіхи є корисними джерелами мінеральних речовин, включаючи кальцій, залізо, цинк, магній, селен, фосфор, мідь, марганець та калій, а також з низьким вмістом натрію. Більшість сухофруктів є ефективним джерелом вітаміну А - змішані фрукти, з чорносливом, абрикосами та грушами забезпечують 977 МО на 40 грам. Суміш забезпечує від 12 до 14 відсотків добової кількості вітамінів В2, В3 та В6. Мигдаль і філе - найкращі джерела вітаміну Е в горіхах, забезпечуючи майже 25 відсотків ДВ на порцію. Одна унція змішаних горіхів постачає вітаміни групи В, 3% DV для кальцію і 4% DV для заліза.
Жир
Горіхи і сухофрукти не містять холестерину, що в раціоні не є необхідним, оскільки організм робить своє. Моно та поліненасичені жири корисні для серця та загального здоров’я. Рекомендація щодо загального жиру з раціону - 65 грам. Сухофрукти з низьким вмістом жиру і містять в основному хороші жири. Змішані горіхи мають більшу жирність, 16 грам за унцію, більшість з яких є ненасиченою.
Фруктово-горіхова дієта
Вам потрібно їсти велику кількість сухофруктів та горіхів для подібної харчової цінності з добре збалансованої дієти, що містить різноманітні групи продуктів харчування, щоб відповідати рекомендаціям ДВ. Баланс поживних речовин і споживання калорій не забезпечить оптимальних переваг для здоров'я при такому обмеженому харчуванні. Раціон із сушеними фруктами та горіхами не містить достатньої кількості вітаміну С, вітаміну, що руйнується в процесі сушіння фруктів, або будь-якого вітаміну В12, одержуваного лише з м’яса, яєць та молочних продуктів. Крім того, вживання тільки сухофруктів та горіхів не доставить належного запасу вітамінів D, K або фолієвої кислоти.
