Яєчний яєчний гамбургер в Америці датується кінцем 1800-х, хоча ніхто не впевнений, хто насправді зробив перший гамбургер і булочку. Найпопулярніша історія полягає в тому, що гамбургер був вперше проданий тексасінцем на Всесвітній ярмарку Сент-Луїса 1904 року. З тих пір бургери стали перетворюватися на різні види меленого м'яса, але незалежно від того, які інгредієнти вони є хорошим джерелом мінералів і вітамінів.
Визначення
Гамбургери складаються з меленого м’яса, яке має форму круглої пиріжки, приготованої та подається на булочці. Класичний гамбургер виготовляється з яловичої яловичини, але можна використовувати будь-який вид меленого м’яса. Щоб адекватно порівняти гамбургери з різних джерел, у цій статті подано інформацію про харчування для фаршів з яловичини та індички, які важать 100 грам. 100г пиріг трохи більше, ніж середній пиріг звичайного розміру 86г і менший, ніж крупний пиріг 137г.
Основне харчування
Паштет з 80 відсотків пісного меленого патрона містить 271 калорій, 25, 75 г білка і 17, 82 г загального жиру. Він не містить вуглеводів, харчових волокон або цукрів. Проблемною областю є вміст жиру. Він містить 91 мг холестерину, що становить 30 відсотків рекомендованої добової величини (DV). Він також містить 34 відсотки від загальної кількості насичених жирів.
Вітаміни
Гамбургери є чудовим джерелом вітаміну В12, забезпечуючи 45 відсотків ДВ. Вони є хорошим джерелом ніацину (25 відсотків DV), вітаміну B6 (18 відсотків DV) і пантотенової кислоти (7 відсотків DV). Інші вітаміни, які містяться в одній порції гамбургерів, кількість яких становить від 2 до 3 відсотків ДВ, - це фолати, вітамін Е, вітамін К і тіамін. Гамбургери також забезпечують вісім міжнародних одиниць вітаміну D. Єдині основні вітаміни, яких ви не знайдете в типовому гамбургері, - це вітаміни С та А.
Корисні копалини
Гамбургери - багате джерело мінералів, особливо цинку та селену. Вони забезпечують 6, 25 мг цинку, що становить 42 відсотки ДВ і 21, 5 мкг селену. Хоча це невелика кількість селену, він дорівнює 31 відсоткам DV. Гамбургери є хорошим джерелом фосфору (19 відсотків DV), заліза (14 відсотків DV) та калію (9 відсотків DV). Інші основні мінерали включають натрій, мідь і магній (від 3 до 5 відсотків DV).
Інші поживні речовини
Хоча вони містять багато нездорових жирів, гамбургери також забезпечують "хороший" жир з 48 міліграмами омега-3 та 411 міліграма омега-6 жирних кислот. Ви також отримаєте 80, 8 міліграмів холіну, що важливо для передачі нервів і правильного всмоктування жирів.
Гамбургери швидкого харчування
Типовий гамбургер з швидким харчуванням на 100 г забезпечує на 11 г менше білка, на 111 міліграм менше калію і лише половину холіну та вітаміну В12. Однак він містить в сім разів більше фолатів і в п’ять разів більше кальцію. На жаль, пиріжки з швидким харчуванням забезпечують 440 мг натрію, що на 17 відсотків більше, ніж звичайний пиріг. Гамбургери, що готуються в ресторанах швидкого харчування, також містять вуглеводи та цукру, яких немає у звичайному м’ясі.
Туреччина Бургер
Згідно з інформацією про харчування USDA, за кількома винятками, м’ясні котлети з індички містять приблизно таке ж харчування, як і гамбургер. Бургер з індички має на 36 калорій менше, на 4, 7 менше г жиру та на 1, 6 г більше білка. Два значно відрізняються за кількістю здорового жиру, який вони забезпечують. Турецькі котлети містять 200 мг омега-3 та 2910 мг омега-6 жирних кислот.
