Оброблений в духовці стейк з філе, максимізує аромат у вашому стейку. Можливо, ви зможете використовувати лише одну сковороду для всього процесу готування. Голландська піч або чавунна сковорода можуть обшукати і запекти духовку на одній сковороді.
Стейк сирлойн в нідерландській духовці
Стейк з філе в голландській духовці - відмінний вибір при паніровці та обробці стейка в духовці. Голландська піч - це безпечний для духовки горщик, який можна поставити на плиту або в саму піч.
Порада
Перед приготуванням вийміть стейк з холодильника і дайте йому піднятися до кімнатної температури. Коли стейк знаходиться при кімнатній температурі, нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії в голландській духовці на сильному вогні на плиті.
Як тільки оливкова олія нагріється, покладіть стейк з філе в голландській духовці. Оливкова олія може стрибнути, коли стейк торкнеться сковороди, тому використовуйте щипці чи інші інструменти, щоб спочатку помістити стейк в голландську духовку.
Далі обшукайте біфштекс від 2 до 2 ½ хвилин на кожну сторону. Переверніть стейк щипцями або шпателем. Після того, як ви закінчите вишивати другу сторону, поставте кришку на голландську духовку і поставте все в духовку. Встановіть таймер між 8 і 10 хвилин. Ви можете скористатися харчовим термометром, щоб перевірити, наскільки зроблений стейк, на ваш смак. Коли стейк досягає 145 градусів за Фаренгейтом, він є середньорідким. Якщо вона досягає 160 градусів за Фаренгейтом, стейк готується середній, а якщо він досягає 170 градусів за Фаренгейтом, це добре.
Порада
Ви можете налаштувати час приготування страви, щоб приготувати стейк до потрібного рівня готовості. За даними USDA, внутрішня температура повинна досягати мінімум 145 градусів за Фаренгейтом. Ви можете використовувати харчовий термометр для перевірки температури.
Після того як стейк виймається з духовки, слід дати йому відпочити кілька хвилин. Дозволяючи філе для відпочинку відпочивати, допомагає запобігти виходу соків з м'яса, що сприяє збереженню аромату в стейку, і робить його більш приємним.
Ви можете зробити подібні дії, готуючи стейк в чавунній сковороді та духовці. Подібно до голландської техніки духовки, ви можете помістити чавунну каструлю прямо в духовку. Якщо ви не використовуєте ні чавунну сковороду, ні голландську духовку, вам потрібно буде перенести стейк на лист печива чи іншу безпечну духовку сковороду, після того як з’єднати обидві сторони. Це створює додаткові страви, але дасть аналогічні результати в стейку.
Панельне харчування з філе
Філе для сковороди може додавати м'ясу пікантний аромат. Коли ви паніруєте стейк, він створює карамелізовану скоринку на зовнішній стороні м'яса, яка додає додаткового аромату. Однак панірувальна філе може додавати додаткові калорії та жир у стейк. Отже, залежно від обмежень у харчуванні, можливо, вам доведеться звернути увагу на те, як ви випікаєте стейк.
За даними USDA, порція біфштексу, обробленого жиром, містить 186 калорій і майже 9 грамів жиру. Якщо ви обсмажуєте стейк з філе з маслом, ви додаєте зайві насичені жири та калорії. Однак, як і вся їжа, стейк пропонує більше, ніж просто калорій і жиру. За даними Національного центру інформації про біотехнології, стейк забезпечує високоякісний білок та інші найважливіші макро- та мікроелементи.
Крім того, ви можете шукати свій стейк з філе в оливковій олії замість вершкового масла. Хоча це також додасть калорій, оливкова олія - кращий вибір, ніж масло. Нарешті, якщо ви використовуєте антипригарну сковороду, ви можете шукати стейк, не додаючи зайвих жирів і калорій.
