Швидке харчування дає вам зручний варіант харчування, але багато варіантів меню в ресторані швидкого харчування не вписуються в план харчування, який обмежує калорійність або вуглеводи. Невелика порція чилі Венді містить 17 г білка і 6 г клітковини в кожній жовтій чашці. Чилі ресторану також примітний тим, чого йому не вистачає: здоровенною дозою жиру. Кожна маленька порція містить лише 6 г жиру.
Основа чилі та приправи чилі
Суміш помідорів, солі та лимонної кислоти, що містить основу чилі Венді, також вносить в цей продукт клітковину та вітамін С. Якщо ви вивчите порцію чилі Венді, то помітите шматочки стиглих червоних помідорів серед квасолі та яловичини. Помідори надають велику частину кольору та аромату готової страви, але його характерний ароматний профіль покладається на суміш приправ. Без фірмового поєднання приправ - суміші, що містить цукор, сіль, часниковий порошок, перець чилі, дріжджовий екстракт та інші спеції - чилі Венді не вистачало б свого характерного аромату.
Яловичина
Основними пунктами меню Венді є їхні гамбургери, тож не дивно, що в чилі ланцюга також міститься яловичина. Для швидкого руху замовлень працівники зазвичай готують постійну пропозицію пиріжків, а не роблять пиріжки на замовлення. Цей процес гарантує, що кожен клієнт швидко отримує свіжий пиріг. Будь-які додатково приготовлені пиріжки, плюс достатньо свіжоспечених пиріжків, щоб скласти належну частку яловичини до чилі, розбиваються і використовуються в чилі.
Овочі
Овочева суміш, яку Венді використовує у своєму чилі, містить кубики цибулі, селери та зеленого перцю. Поряд з помідорами та квасолею ця овочева суміш сприяє клітковині страви. Однак головним його внеском є аромат; два з цих трьох овочів - цибуля та селера - також переходять у класичний французький мирепокс, тоді як будь-який шеф-кухар у Каджуні чи Креолі визнає овочеву суміш Венді як «святу трійцю» овочів, на яких будується кулінарія південної Луїзіани.
Квасоля
Чилі Венді містить два види квасолі, обидва з яких компанія попередньо готує перед тим, як квасоля поєднується в чилі. Як повідомляється на офіційному сайті ресторану, в квасолі чілі входять червона квасоля і менша квасоля чиліші. Обидва види квасолі готують у воді, солі та приправах, перш ніж знову варити в чилі. Квасоля є прекрасним джерелом білка і хорошим джерелом клітковини. Хоча вони містять вуглеводи - на кожну невелику порцію чилі Венді припадає 21 г вуглеводів - п’ять із цих грамів надходять у вигляді корисної клітковини.
Хімія їжі
Список інгредієнтів на сторінці інформації про харчування Венді також містить менш знайомі інгредієнти. Виробники додають хлорид кальцію, яблучну кислоту, діоксид кремнію та динатрію EDTA до порошкоподібних сумішей спецій або попередньо упакованої овочевої суміші для полегшення розливу, припинення збивання, збереження свіжості та збереження овочевої текстури. Порція чилі Венді містить невеликі кількості цих інгредієнтів, оскільки для концентрування або збереження їжі для цих концентрованих речовин потрібна лише невелика кількість.
