Наступного разу, коли вас запитають, чи хочете ви разом із їжею запеченої картоплі проти рису, виберіть запечену картоплю, якщо ви шукаєте здоровіший вибір. Але начинки можуть змінювати вміст їх харчування.
Хоча і запечена картопля, і рис є корисними доповненнями до вашого раціону, запечена картопля є більш поживною стороною, ніж білий рис, доки ви не завантажуєте її жирними та калорійними начинками, такими як масло та сметана.
Макроелементи в картоплі проти Рис
Кожна середньоспечена картопля зі шкіркою забезпечує вам 161 калорій, 4, 3 грама білка, 0, 2 грама жиру та 36, 6 грама вуглеводів, включаючи 3, 8 грама клітковини, повідомляє USDA. Чашка вареного білого рису містить 205 калорій, 4, 3 грама білка, 0, 4 грама жиру та 44, 5 грама вуглеводів, включаючи лише 0, 6 грама клітковини, повідомляє USDA.
Картопля є більш здоровим варіантом з точки зору макроелементів, оскільки в них менше калорій та жиру та більше клітковини, при цьому міститься приблизно така ж кількість білка, що і білий рис.
Порівняйте вміст вітамінів
І запечена картопля, і рис забезпечують значну кількість вітамінів групи В, але лише картопля забезпечує вітамін С. За кожну середню запечену картоплю зі шкірою, яку ви їсте, ви отримаєте 28 відсотків DV для вітаміну C, 12 відсотків DV для ніацину, 27 відсотків DV для вітаміну B-6 і 12 відсотків DV для фолатів. Оскільки білий рис, як правило, збагачений додатковими вітамінами групи В, кожна порція з однієї чашки забезпечує 17 відсотків DV для тіаміну, 12 відсотків DV для ніацину і 38 відсотків DV для фолату.
Вітаміни групи В важливі для перетворення їжі, яку ви вживаєте, в енергію, а також для правильної роботи мозку та нервової системи, тоді як антиоксидант вітамін С необхідний для створення колагену, необхідного для формування кісток, судин, зв’язок і сухожиль.
Переваги корисних копалин
Запечена картопля містить більше мінералів, ніж рис. Кожна картопля з шкіркою містить понад 10 відсотків DV для заліза, магнію, фосфору та калію. Чашка білого рису забезпечує приблизно стільки ж заліза, скільки і печена картопля, але лише незначна кількість інших мінералів. Вам потрібне залізо для формування еритроцитів і транспортування кисню. Магній необхідний для роботи нервів, м’язів та серця, фосфор важливий для формування ДНК, а калій може допомогти протидіяти негативному впливу натрію на рівень артеріального тиску.
Розглянемо інші варіанти
Солодка картопля є ще здоровішим вибором, ніж звичайна біла картопля, оскільки вони також містять вітамін А, згідно з даними USDA. Коричневий рис є здоровішим вибором, ніж білий, оскільки він містить більше клітковини, тіаміну, ніацину, вітаміну B-6, фосфору та магнію на USDA, але він все ще не такий поживний, як запечена картопля. Слідкуйте за тим, що ви покладете на запечену картоплю або рис, оскільки це може значно збільшити калорії. Додавання вашої картоплі 2 столовими ложками вершкового масла додасть 201 калорійність, тоді як така ж кількість сметани додає 60 калорій.
