Окрім того, що часто є більш доступною, ніж шоколадні майданчики або шоколади високого класу, шоколад для випічки знаходиться в іншій частині супермаркету і вирізняється як частування, яке покликане додати аромат, а не їсти з рук. Це не завжди так, оскільки випічка шоколаду сама по собі може бути дуже смачною, але вона має кілька помітних відмінностей від барного шоколаду.
Для випічки
Шоколад для випічки продається як такий, оскільки він майже завжди несолодкий. За словами Ghirardelli, брусок для випічки - це найчастіше 100-відсотковий какао, а це означає, що він не додає цукру і природно гіркого смаку. Як такий, він не завжди ідеальний для їжі з рук, але в рецептах, які додають цукор, він надасть насичений шоколадний смак. Шоколад для випічки можна також довірити, щоб він рівномірно розплавився, оскільки він містить мало додаткових інгредієнтів, крім какао. Хоча ви, звичайно, можете запекти шоколадні батончики, вони додадуть рецепту додаткову солодкість.
Для їжі
Серед різновидів шоколаду для випічки є певна варіація смаку, тим більше, що не кожен тип несолодкий. Наприклад, напівсолодкий шоколад для випічки на смак дуже схожий на шоколадну стружку, і якщо вам подобається їсти ці звичайні, ви, ймовірно, будете насолоджуватися шоколадом і у формі випічки. Однак, оскільки барний шоколад, як правило, містить різноманітні інгредієнти, які роблять його більш приємним - наприклад, цукор, ваніль та молочні речовини - найкраще їсти звичайний.
Факти харчування
За даними Міністерства сільського господарства США, на 100 г шоколаду для випічки входить близько 500 калорій, 13 г білка, 52 г жирів (32 г насичених), 30 г вуглеводів, 16, 5 г клітковини, без холестерину і всього 1 г цукру. На противагу цьому, 100 г цукерки в молочному шоколаді містить близько 550 калорій, 7, 5 г білка, 32, 5 г жиру (22, 5 г насичених), 55 г вуглеводів, 2, 5 г клітковини і колосальних 52 г цукру.
Міркування
І шоколад для випічки, і шоколад мають однаковий інгредієнт - какао - і схожість за смаком, тому коли ви розглядаєте, який з них використовувати, нехай ваша мета диктує вибір. На сковороді з тістечками є величезна кількість доданого цукру, і він може виграти від чистого шоколадного аромату, який додасть несолодкий шоколад для випічки, але кращим варіантом закуски після обіду може бути підсолоджений батончик, наповнений сухофруктами або ароматним екстрактом.
