Грецький йогурт вже не є предметом ексклюзивного товару для здорової їжі - це густий, вершковий сорт йогурту, який є основним продуктом у більшості супермаркетів. Переваги знежиреного грецького йогурту включають в себе відсутність підвищення рівня холестерину, нездорового насиченого жиру та забезпечення пробіотиками та необхідними білками, вітамінами та мінералами. Ви можете їсти грецький йогурт для будь-якої страви або закуски самостійно або включати його в рецепти.
Калорійність
В одній чашці грецького йогурту знежиреного зазвичай 140 калорій, що робить його життєздатним вибором закуски з контрольованим калоріями або чудовим доповненням до їжі, якщо ви стежите за своєю вагою. Закуска, що складається з чашки грецького йогурту з чашкою полуниці або сирих овочів, таких як смужки червоного перцю, містить близько 200 калорій. Чашка знежиреного грецького йогурту з чашкою вареної вівсяної каші забезпечує сніданок у 300 калорій. Ідея низькокалорійного обіду - тунець, змішаний з грецьким йогуртом замість майонезу, подається до салату, який включає помідори, огірки, цибулю, болгарський перець, перець і лимонний сік.
Білок і лактоза
Кожна чашка знежиреного грецького йогурту забезпечує 25 грамів білка, або 50 відсотків від денної норми білка на основі дієти з 2000 калоріями. Білок - це поживна речовина, що сприяє затримці голоду і може сприяти контролю ваги. У звичайному кефірі є лише 13 грам білка на чашку. Деякі люди не здатні переносити лактозу, тип цукру, який міститься в молоці та молочних продуктах. Люди з непереносимістю лактози, які не в змозі їсти звичайний йогурт, можуть переносити грецький йогурт, оскільки він має нижчий вміст лактози, зазначає веб-сайт Університету штату Теннессі. Грецький йогурт містить лише 6 грамів лактози на чашку, тоді як порція звичайного йогурту в тому ж розмірі має 17 грам.
Кальцій
Кожна чашка знежиреного грецького йогурту забезпечує 264 міліграми кальцію, або 26 відсотків добової норми, виходячи з дієти на 2000 калорій. Кальцій є основним структурним компонентом кісток і зубів. Він також сприяє регулюванню артеріального тиску та правильному скороченню м’язів. Вітамін D допомагає вашому організму засвоювати та використовувати кальцій; однак грецький йогурт не є природним джерелом цього вітаміну. Щоб посилити засвоєння кальцію з грецького йогурту, вибирайте сорт, збагачений вітаміном D, або їжте йогурт із джерелом вітаміну D, наприклад, лососем або тунцем на обід або вечерю, або крупою, збагаченою вітаміном D, на сніданок.
Що слід тримати в умі
Порівняно з грецьким йогуртом з знежиреним жиром, ароматизовані сорти можуть бути більш калорійними та вуглеводними, якщо вони містять додані цукру. Ви можете використовувати звичайний нежирний грецький йогурт як замінник повножирної сметани або вершків, щоб зробити спринцювання і салатні заправки з більшою кількістю білка і нижчою кількістю калорій. Ви також можете використовувати його як замінник повножирних інгредієнтів у таких стравах, як тзацікі, суп з кабачків з баттернута, вершковий шпинат або смузі. Спробуйте змішати знежирений грецький йогурт з цвітною капустою для більш здорової та низьковуглеводної альтернативи традиційній картопляному пюре з вершковим маслом.
