Їжа швидкого харчування - це швидкий, економічний вибір для зайнятих американців, які часто не встигають готувати поживні страви вдома після довгого робочого дня або в школі. Кожен день близько 25 відсотків американців вибирають фаст-фуди замість кулінарії, за словами Еріка Шлоссера, автора "Нації швидкого харчування". Однак вживання їжі з фаст-фудом може сприяти різноманітним проблемам зі здоров’ям, включаючи втому.
Насичені жири та транс-жири
Насичені жири містяться в м’ясі, особливо в курці темного м’яса, беконі, яловичині, ковбасі та шинці. Сир, масло, яйця та маргарин також містять насичені жири. Транс-жири в основному зустрічаються в укороченні, які використовуються для смаження продуктів швидкого харчування, таких як картопля фрі, панірована риба, цибульні кільця, перець джалапено і палички французького тосту. Насичені жири важко засвоюються для вашого організму. Перетравлення насичених жирів вимагає перенаправлення крові та кисню до травної системи та подалі від ваших органів та м’язів, що може спричинити втому.
Вишукане борошно
Рафіноване борошно, яке використовується в булочках для швидкого приготування гамбургерів, млинцях, бубликах і сніданку, складається з простих вуглеводів. Ці вуглеводи швидко перетворюються на глюкозу у вашій травній системі, і ця глюкоза швидко вивільняється у кров. Отриманий сплеск глюкози може викликати короткий сплеск енергії; однак, за будь-яким спайком енергії, що виникає при споживанні рафінованого борошна, зазвичай супроводжується втомою.
Рафінований цукор
Як і рафінована мука, рафінований цукор може спричинити швидкі сплески глюкози в крові та збої, сприяючи втомі. Пропозиції швидкого харчування, такі як морозиво, печиво, пироги, торти та пончики, як правило, завантажуються з цукром рафінованим. Цукор також є загальним інгредієнтом у булочках з гамбургерів, паніровці, вафлях на сніданок та млинці.
Алергени
Кілька інгредієнтів, які зазвичай містяться у фаст-фуді, можуть викликати алергічні реакції, включаючи втому. Пшениця, яка використовується для виготовлення рафінованого борошна, може спровокувати втому. Інші потенційні алергени швидкої їжі включають рибу, сою, яйця, молочні продукти, деревні горіхи та арахіс. Разом ці продукти є відповідальними за 90 відсотків усіх харчових алергій, згідно з даними Мережі продовольчої алергії та анафілаксії.
