Процес заморожування фруктів дозволяє їсти його у власному темпі, не переживаючи про те, щоб витратити їх. Крім того, заморожування фруктів дозволяє вживати фрукти незалежно від пори року. Коли фрукти заморожуються, їх збирають у пік стиглості. В цілому цей процес не впливає негативно на вміст поживних речовин, що навіть може зберегти деякі конкретні поживні речовини краще, ніж свіжі.
Водорозчинні вітаміни
Коли ви заморожуєте фрукти, заморожуйте фрукти, процес може зберігати водорозчинні вітаміни, такі як вітаміни групи В та вітамін С. Дослідження, опубліковане в 2010 році в журналі «Склад харчових продуктів та аналіз», показало, що заморожені клементини зберігають весь свій вихідний вміст вітаміну С. Ці водорозчинні вітаміни, однак, неміцні і на них можуть впливати заморожування залежно від сорту. Заморожування полуниці може призвести до втрати вітаміну С на 23 міліграми порівняно зі свіжою полуницею. Загалом, це зниження не матиме негативного впливу на ваше здоров’я.
Додав цукор
Найбільшою проблемою, яку вам потрібно знати про заморожені фрукти, є процес додавання цукру. Такі фрукти, як вишня, полуниця та персики можуть містити доданий цукор. Чашка замороженої чорниці з додаванням цукру може містити більше ніж удвічі більше калорій, ніж несолодкі, заморожені сорти - 186 порівняно з 79 калоріями. Природний цукор у заморожених фруктах є прекрасним, завдяки вмісту клітковини в фруктах, що допомагає обмежити вплив, який він чинить на цукор у крові. Купуючи заморожені фрукти, перевірте етикетку інгредієнтів, щоб переконатися, що в ній вказано лише найменування фруктів та більше нічого.
Фітонутрієнти
Заморожені фрукти можуть пропонувати ті ж корисні рослинні поживні речовини - так звані фітонутрієнти - у свіжих сортах. Фітонутрієнти, такі як антоціани, фіолетово-червоні пігменти, які містяться в чорниці та вишні, зберігаються при заморожуванні. Вживання в їжу фруктів, що містять антоціани, може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Дослідження, опубліковане в 2007 р. У "Журналі харчових наук", продемонструвало, що заморожування може вплинути на кількість бета-каротину у фруктах, хоча ця деградація не вплине на загальне самопочуття.
Включення заморожених фруктів у свій раціон
Найпростіший спосіб включити заморожені фрукти у свій раціон - це фруктові коктейлі. Коли ви використовуєте заморожені фрукти в коктейлях, замініть кількість льоду, який ви зазвичай додаєте. Також можна заморозити банани без шкірок і використовувати їх як корисну заміну морозиву. Крім того, додайте в йогурт заморожену чорницю, щоб забезпечити густу консистенцію морозива і солодкий аромат.
