Зробіть ці 11 так

Сучасне життя має свої переваги, але малорухливий спосіб життя, який можна їсти (і його наслідки для здоров’я), не є одним із них. Недарма нас з давніх традицій приваблює цілюща їжа. Від куленепробивної кави до кісткового бульйону багато хто з найгарячіших ліків на сьогоднішній день мають багату історію, а інші - такі як мікрозелень та сік алое вера - по суті, є новинками для рослин, які існували назавжди. Що їх усього спільного: ваша увага. Це, безумовно, захоплююче відкрити для себе цілющий потенціал їжі, але не помиляйтесь запалом довіри. Щоб допомогти вам заглянути, перш ніж стрибати, фахівці з питань харчування з усієї країни зважуються на 12 наймодніших на сьогодні «здорових» продуктів.

Кредит: gpointstudio / iStock / Getty Images

Сучасне життя має свої переваги, але малорухливий спосіб життя, який можна їсти (і його наслідки для здоров’я), не є одним із них. Недарма нас з давніх традицій приваблює цілюща їжа. Від куленепробивної кави до кісткового бульйону багато сьогодні найгарячіших ліків мають багату історію, а інші - такі як мікрозелень та сік алое вера - по суті, є новинками для рослин, які існували назавжди. Що їх усього спільного: ваша увага. Це, безумовно, захоплююче відкрити для себе цілющий потенціал їжі, але не помиляйтесь запалом довіри. Щоб допомогти вам заглянути, перш ніж стрибати, фахівці з питань харчування з усієї країни зважуються на 12 наймодніших на сьогодні «здорових» продуктів.

1. Куленепробивна кава

Також відомий як кава з маслом, кава, що захищена від кулі, поєднує в собі чорну каву з однією-двома столовими ложками несолоного масла корів, які годували травою, і тригліцериду середньої ланцюга (MCT). Незважаючи на те, що це може бути для вас новим, "цим сподобається у всьому світі і є основним для тибетців, де традиційний чай з маслом (подібний за концепцією до кавової олії) є важливим джерелом енергії, допомагаючи їм вижити суворий гімалайський клімат, де дуже мало їжа росте ", - ділиться Маріса Мур, RDN, власниця Marisa Moore Nutrition. Прихильники стверджують, що це забезпечує довготривалу енергію, збільшення мозку та переваги для схуднення. Мур каже: "Я не знаю жодного дослідження, яке підтверджувало б корисні переваги, але випивати час від часу трохи кави з маслом, не є злочином". Враховуйте це: кухоль може набрати близько 400 калорій, не вносячи білка, клітковини або значного кола вітамінів і мінералів так, як повинна мати тверда їжа. Заключне слово Мура: "Заміна повноцінного та поживного сніданку цим напоєм із високим вмістом жирів та низьким вмістом жирних речовин може ускладнити задоволення ваших щоденних потреб у харчуванні. Не варто шуміти".

Кредит: marekuliasz / iStock / Getty Images

Також відомий як кава з маслом, кава, що захищена від кулі, поєднує в собі чорну каву з однією-двома столовими ложками несолоного масла корів, які годували травою, і тригліцериду середньої ланцюга (MCT). Незважаючи на те, що це може бути для вас новим, "цим сподобається у всьому світі і є основним для тибетців, де традиційний чай з маслом (подібний за концепцією до кавової олії) є важливим джерелом енергії, допомагаючи їм вижити суворий гімалайський клімат, де дуже мало їжа росте ", - ділиться Маріса Мур, RDN, власниця Marisa Moore Nutrition. Прихильники стверджують, що це забезпечує довготривалу енергію, прискорення мозку та зниження ваги. Мур каже: "Я не знаю жодного дослідження, яке підтверджувало б корисні переваги, але випивати час від часу трохи кави з маслом, не є злочином". Враховуйте це: кухоль може набрати близько 400 калорій, не вносячи білка, клітковини або значного кола вітамінів і мінералів так, як повинна мати тверда їжа. Заключне слово Мура: "Заміна повноцінного та поживного сніданку цим напоєм з високим вмістом жирів та низьким вмістом поживних речовин може ускладнити задоволення ваших щоденних потреб у харчуванні. Не варто шуміти".

2. Кленова вода

Перш ніж це кленовий сироп, це кленовий сік - тонка, менш солодка рідина, яка просочена з кленових дерев. Торговану кленовою водою, деякі називають цей кленовий сок новою кокосовою водою. Окрім гідратації організму, він повинен зміцнювати кістки, боротися із запаленнями, контролювати рівень цукру в крові та виправляти проблеми щитовидної залози. "Немає досліджень щодо кленової води конкретно", - каже Шарон Палмер, RDN, автор книги "Життя рослинних рослин". Однак вона зазначає, що з'являються нові дослідження щодо фітохімікатів та цукру в крові для сиропної форми. Харчова вода є прекрасним джерелом марганцю, що приємно, за винятком випадків, коли американці справляють чудово в марганцевому відділенні. Якщо вам подобається смак, не повинно бути занадто важким, щоб збалансувати його 15 калорій і три грами цукру на порцію, але ви, можливо, захочете утриматися від того, щоб увінчати його наступним чудо-еліксиром. Заключне слово від Палмера: "Ви, мабуть, так само прекрасна питна вода".

Слухай зараз: "Письменник" Сімпсонів "біжить марафоном і живе, щоб жартувати з цього приводу

Кредит: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Слухай зараз: "Письменник" Сімпсонів "біжить марафоном і живе, щоб жартувати з цього приводу

3. Кістковий бульйон

По суті запас супу, виготовлений з більшим співвідношенням кісток до м'яса, кістковий бульйон має момент. Кобе Брайант вважає шанувальником, і він підтримує достатньо інтересу, щоб підтримати вікно для вивезення лише бульйону в Нью-Йорку. Ідея полягає в тому, щоб розблокувати поживні речовини, такі як колаген, протизапальні жири, амінокислоти та мінерали з кісток тварин, щоб допомогти цілому ряду недуг, включаючи болі в суглобах, нещільну кишку, тьмяну шкіру та застуду. "Я рекомендую кістковий бульйон для травних властивостей колагену", - каже Робін Форутан, MS, RD, інтегративний дієтолог і цілісний радник з питань здоров'я. Однак дослідження як ризиків, так і користі обмежене, і включає позитивне дослідження щодо курячого супу для скупчення та тривожне дослідження на органічному курячому бульйоні, яке виявило, що це не лише поживні речовини, які витягуються з кісток. Рівень свинцю в курячому бульйоні був підвищений (до 9, 5 мкг на літр) порівняно з водою, в яку його вносили (0, 89 мкг на літр), але він все ще знаходився за межами EPA для питної води (15 мкг на літр). Поки у вас немає вранці, полудня і ночі, а вміст натрію не надто високий, кістковий бульйон може додати в раціон деякі позитивні поживні речовини, і це особливо добре для вас, якщо він замінить менш поживні продукти. Заключне слово: Якщо вам цікаво це, спробуйте зігріваючу чашку з супу в основному, але поки не замінюйте всю рідину бульйоном.

Кредит: Photosiber / iStock / Getty Images

4. Активоване вугілля

Будь ласка, не обдирайте свої брикети для барбекю - активоване вугілля дещо інше: воно нетоксичне і його обробляють, щоб створити більше площі поверхні зі складною внутрішньою структурою пор. Клініки знають, що короткочасний режим активованого вугілля може бути корисним для негайного лікування отруєнь. Деревне вугілля зв’язує в кишечнику несорбовані препарати і допомагає швидше виводити їх з організму. У лікарні він часто випускається у формі капсул, але спостерігачі тенденції бачать, що він з'являється у меню в соках та коктейльних барах, переважно як детоксикуюче зілля, але деякі навіть змішують тонік з ліками. Однак він не добре пов'язує алкоголь (стільки для вилікування від похмілля), і алкоголь насправді заважає йому добре працювати. Додаткові застереження: активоване вугілля ускладнює організм засвоєнню мікроелементів, а Джинджер Хултін, MS, RD попереджає: "Через свої абсорбційні властивості він може викликати запор у деяких". Заключне слово: Нехай активоване вугілля виконує свою роботу у вашому британському глечику, а не у вашій кишці. Що стосується детоксикації після нічного виходу, то ваша печінка (і багато води із зазначеного британського глечика) покрили це.

Кредит: Digital Vision./Photodisc/Getty Images

Будь ласка, не обдирайте свої брикети для барбекю - активоване вугілля дещо інше: воно нетоксичне і його обробляють, щоб створити більше площі поверхні зі складною внутрішньою структурою пор. Клініки знають, що короткочасний режим активованого вугілля може бути корисним для негайного лікування отруєнь. Деревне вугілля зв’язує в кишечнику несорбовані препарати і допомагає швидше виводити їх з організму. У лікарні він часто випускається у формі капсул, але спостерігачі тренду бачать, що він з'являється у меню в соках та коктейльних барах, переважно як детоксикуюче зілля, але деякі навіть змішують тонік з ліками. Однак він не добре пов'язує алкоголь (стільки для вилікування від похмілля), і алкоголь насправді заважає йому добре працювати. Додаткові застереження: активоване вугілля ускладнює організм засвоєнню мікроелементів, а Джинджер Хултін, MS, RD попереджає: "Через свої абсорбційні властивості він може викликати запор у деяких". Заключне слово: Нехай активоване вугілля виконує свою роботу у вашому британському глечику, а не у вашій кишці. Що стосується детоксикації після нічного виходу, то ваша печінка (і багато води із зазначеного британського глечика) покрили це.

5. Бджолиний пилок

Суміш квіткового пилку, нектару та бджолиної слини, що збирається на ніжках та тілах бджіл-робітників, бджолиний пилок змінюється стільки ж, скільки рослини, які відвідують бджоли. Бджолиний пилок не є медом, отрутою і маточним молочком: його виготовляють із складних цукрів, простих цукрів, жирів, білка, вітаміну С та каротиноїдів. У голові йдеться про ферменти, що містять пилок, імовірне рішення довгих переліків проблем: ПМС, алергія, екзема, синці, похмілля, передчасне старіння, запори, діарея, поганий апетит та багато іншого. Вбивство кайфу полягає в тому, що немає жодних надійних доказів жодної з переваг. Крім того, будь-які ферменти, ймовірно, руйнуються в шлунку та перетравлюються в кишечнику, перш ніж вони можуть діяти як ліки. "Бджолиний пилок використовується як енергетичний тонік в китайській медицині", - каже Робін Форутан, штат MS, RD, який використовує його для клієнтів із сезонною алергією. Вона зазначає, що з'являються нові дослідження на мишах щодо раку та переваг імунітету, і що "можуть існувати компоненти, які ми ще не повністю розуміємо в межах бджолиного пилку, які змушують його працювати". Вона попереджає, що люди з алергією на пилок можуть мати на це серйозні реакції. Заключне слово: Здається, люди, які не мають проблеми з алергією, добре переносять бджолиний пилок, тому ви досить безпечно намагаєтеся це зробити, якщо хочете, просто не так багато науки, щоб підкріпити претензії на здоров'я.

Кредит: yungshu chao / iStock / Getty Images

6. Кокосове масло

Кокосова олія - це жир, одержуваний з м’якоті кокосового горіха, але, на відміну від більшості рослинних олій, він твердий при кімнатній температурі через високу насиченість жиру. Більшість жирів - це тригліцериди середнього ланцюга (MCT), які легко використовуються як паливо та давно використовуються в клінічних умовах щодо проблем з розсмоктуванням жиру. Як їжу (проти як зволожуючий засіб) люди вживають її для схуднення, захворювань серця, високого рівня холестерину, діабету, втоми, підвищення імунітету тощо. Однак недостатньо достовірних доказів, щоб рекомендувати кокосове масло при будь-якому з цих умов. Дослідження холестерину суперечливі: деякі дослідження показують, що холестерин збільшується, а інші показують, що він знижується. Дослідження ожиріння припускають, що це може зменшити лінію талії, але без зміни ваги. "Я регулярно рекомендую це як частину збалансованої дієти - для пасерування овочів, заміни вершкового масла та інших олій у хлібобулочних виробах, а іноді навіть для додавання в коктейлі", - каже Мері Перді, RDN та викладач факультету Бастирського університету. Вона додає: "Це дивовижно солодке і ароматне і може загартувати гіркий смак деяких зелень". Заключне слово: Кокосова олія може бути лікувальною в конкретних умовах, але найсильніший випадок її використання - це якщо вам подобається смак.

Кредит: marekuliasz / iStock / Getty Images

7. Мікрозелені рослини

Щоб їх не плутати з паростками (які є просто пророщеними насінням), мікрозелень - це крихітні молоді версії їстівної зелені та трав. "Вони встановили коріння і збирають при відкритті перших листків, приблизно через 10 - 21 день після посіву насіння", - каже Шарон Палмер, RDN. Кулінарну увагу вони здобули у 90-х роках за свій ніжний зовнішній вигляд, яскраві кольори, дивовижний аромат та цікаві фактури. У 2012 році дослідники з питань харчування вивчили рівень вітамінів А, С, Е та К та каротиноїдів у 25 мікрозелених рослинах, наявних у магазинах. Природно, різні мікрозелені рослини мали різний рівень поживних речовин, але всі вони були більш щільними поживними речовинами, ніж зрілі листя. Найкращим мікрозеленем для вітаміну С була червона капуста, для каротиноїдів - кінза, для вітаміну К - гранат амарант, а для вітаміну Е - зелена редька дайкон. Хоча вони можуть бути запаковані з поживними речовинами, типова порція невелика, що означає, що вплив на загальний раціон харчування, мабуть, незначний. Тим не менш, додавання мікрозеленів до здорової страви може лише збільшити поживність, не кажучи вже про кулінарний спалах. Заключне слово: хороші речі бувають невеликими пакетами. Палмер каже: "Це дуже смачна, поживна їжа, яку ви можете включити у свій раціон!"

Кредит: PeteerS / iStock / Getty Images

Щоб їх не плутати з паростками (які є просто пророщеними насінням), мікрозелень - це крихітні молоді версії їстівної зелені та трав. "Вони встановили коріння і збирають при відкритті перших листків, приблизно через 10 - 21 день після посіву насіння", - каже Шарон Палмер, RDN. Кулінарну увагу вони здобули у 90-х роках за свій ніжний зовнішній вигляд, яскраві кольори, дивовижний аромат та цікаві фактури. У 2012 році дослідники з питань харчування вивчили рівень вітамінів А, С, Е та К та каротиноїдів у 25 мікрозелених рослинах, наявних у магазинах. Природно, різні мікрозелені рослини мали різний рівень поживних речовин, але всі вони були більш щільними поживними речовинами, ніж зрілі листя. Найкращим мікрозеленем для вітаміну С була червона капуста, для каротиноїдів - кінза, для вітаміну К - гранат амарант, а для вітаміну Е - зелена редька дайкон. Хоча вони можуть бути запаковані з поживними речовинами, типова порція невелика, а це означає, що вплив на загальний раціон харчування, мабуть, незначний. Тим не менш, додавання мікрозеленів до здорової страви може лише збільшити поживність, не кажучи вже про кулінарний спалах. Заключне слово: хороші речі бувають невеликими пакетами. Палмер каже: "Це дуже смачна, поживна їжа, яку ви можете включити у свій раціон!"

8. Комбуча

Комбуча - це різновид дріжджів, хоча дехто помиляє її за гриб. Чай готують шляхом бродіння чаю з цукром і культурою бактерій і дріжджів. Його вживають у Китаї, Японії та Росії принаймні протягом останніх 100 років як загальнозміцнюючий засіб, хоча він набув широкої популярності в США за останнє десятиліття. Його використовують як ліки для списку недуг, включаючи втрату пам’яті, ПМС, старіння, СНІД, рак, високий кров’яний тиск, імунітет, обмін речовин, запор, артрит та відростання волосся. Наука не підкріплює жодного з цих тверджень. Насправді існує багато документально підтверджених побічних ефектів, включаючи болі в животі, блювоту, нудоту та головний біль. Як ферментована їжа, вона може стимулювати травлення і надавати пробіотики, говорить Мері Перді, RDN. Заключне слово: Якщо ви хочете спробувати, безпечним вибором є пастеризований продукт від бренду, якому ви довіряєте (але тоді ви пропустите пробіотики). Для подібних поживних речовин отримуйте антиоксиданти із звичайного чаю та пробіотики з йогурту, кімчі чи інших ферментованих продуктів. Задокументовані ризики перевищують потенційні переваги для тих, хто дуже молодий, дуже старий, вагітний або імунна система якого ослаблена.

Кредит: BlakeDavidTaylor / iStock / Getty Images

9. Сік алое вера

Сік алое вера, який ви знайдете в магазинах, швидше за все, виготовляється з прозорого гелю всередині рослини алое, але якщо він виготовлений з цілого листя або латексу алое, слідкуйте за проносними ефектами та спазмами. Ви можете побачити такі слова, як "внутрішнє філе", який є заспокійливим для шкіри прозорим гелем; або "латекс", який являє собою жовтий шар між прозорим внутрішнім гелем і жорсткою зовнішньою шкірою, що містить проносні хімічні речовини (алоїн, антрахінони). "Алое, як відомо, покриває і заспокоює ШКТ", - каже Джинджер Хултін, штат MS, RD. Однак вона попереджає, що "занадто багато алое може викликати діарею і, оскільки воно покриває ШКТ, може також взаємодіяти з деякими ліками або добавками, зменшуючи всмоктування". Як їжа, гель алое вносить складні та прості цукру, амінокислоти, вітаміни, мінерали, дубильні речовини та стерини. Люди використовують його для схуднення, травлення, підвищення імунітету, зменшення запалення, детоксикації та загального самопочуття. Є деякі докази, що латекс може допомогти при запорах і попередні докази того, що гель може допомогти знизити високий рівень холестерину. Однак наука недостатньо сильна, щоб остаточно підтримати твердження про здоров'я. Заключне слово: напій на основі гелю алое вера, ймовірно, можна спробувати, якщо вам цікаво, але просто не вистачає доказів того, що ви дійсно отримаєте рекламовані переваги.

Кредит: joannawnuk / iStock / Getty Images

10. Ферментовані продукти

Від традиційного режиму харчування до кімчі, до кожної традиційної дієти на планеті є ферментовані продукти, можливо, тому що бродіння є одним із найдавніших способів уберегти їжу від псування. Сьогодні вони знаходяться в центрі уваги для того, щоб тримати мільйони дружніх бактерій (пробіотиків) в нашій кишці щасливими і, в свою чергу, підтримувати безперебійну роботу травної системи (а може й більше). "Ферментовані продукти зараз гарячі і корисні", - каже Джинджер Хултін, штат MS, RD. Ось як це працює: Їжа піддається впливу бактерій або дріжджів, які потім харчуються природними цукрами, в результаті чого утворюється молочна кислота або алкоголь, який, у свою чергу, консервує їжу. Заквашені продукти часто легше засвоюються і підтримують хороші бактерії кишечника. Оскільки кишка є домом для більшої частини імунної системи організму, випливає, що збереження кишок здоровим допомагає підтримувати здоровий організм. Є деякі дані пробіотики ефективні при запорах, виразці H. pylori, синдромі роздратованого кишечника, діареї, інфекціях дихальних шляхів та виразковому коліті. Застереження полягає в тому, що не всі ферментовані продукти містять живі пробіотики або що деформація в них пов'язана з корисністю для здоров'я користю. Крім того, ферментовані продукти можуть бути з високим вмістом натрію та доданих цукрів. Заключне слово: помірне вживання в їжу традиційних ферментованих продуктів є культурно актуальним способом сприяти дружньому бактеріям для здоров’я травлення.

Кредит: pimana / iStock / Getty Images

11. Пророщені продукти

Коли насіння рослини має правильну температуру і воду, воно проросте і змінить біодоступність поживних речовин всередині. "Люди потрапляють у пророщене насіння, зерна та бобові, тому що, коли ядро порушується, ці продукти легше засвоюються, а поживні речовини, що знаходяться всередині, можуть бути краще доступні нашим тілом", - каже Джинджер Хултін, штат MS, RD. Існують дослідження, які показують, що проростання збільшує поживні речовини, такі як фолати, клітковина, антиоксиданти та більш біодоступна форма заліза. Однак немає надійних доказів того, що ферменти в пророщеній їжі роблять його повним кислим середовищем шлунка. Додаткова застереження: Теплі вологі умови, необхідні для проростання, також ідеальні для шкідливих бактерій, таких як сальмонела та кишкова паличка. Через ризики щодо безпечності харчових продуктів обов'язково купуйте у марок, яким ви довіряєте, та зберігайте пророщену їжу. Підсумкове слово: пророщені продукти, якщо їх виготовляють за допомогою належної виробничої практики, є безпечним та здоровим варіантом для людей, які мають проблеми з перетравленням зерна, бобових та насіння. Вони також є хорошим варіантом для вегетаріанців, які шукають на рослинній основі джерела біодоступного заліза.

Кредит: ChamilleWhite / iStock / Getty Images

Що ти думаєш?

Жодна поодинока їжа сама не може зберегти вас здоровими. Це завжди було про рівновагу, різноманітність та порції. Ви пробували щось із цього? Ви помітили якісь кардинальні зміни на краще чи на гірше? Ми переконали вас спробувати або уникати будь-якого з них? Як це змінюється, як ви подумаєте про наступну модну здорову їжу, щоб потрапити на сцену? Повідомте нас у коментарях нижче.

Кредит: Джордж Дойл / Stockbyte / Getty Images