Сиг може відноситися до будь-якого з майже 30 різних видів риб, переважно прісноводних сортів. Ці риби, як правило, мають м'який смак і швидко готуються без суєти. Випікаючи пісну версію, таку як минтай, сом, тихоокеанська тріска, тихоокеанський палтус, тилапія, камбала, хамут, смугастий окунь або пижма, додайте трохи жиру у вигляді масла для аромату та вологи. Поєднайтеся з овочами на пару, скромною порцією коричневого рису або лебеді, і ви отримаєте здоровий обід майже будь-який день тижня.
Крок 1
Магазин кремово-білих філе без ознак пожовтіння, сигнал про те, що риба не свіжа. Огляньте краї філе, на яких не повинно бути тьмяності або потемніння. Пластівці повинні міцно обіймати один одного в центрі і не виглядати так, ніби вони розділяються. Нюхайте, щоб ваша риба не мала помітного рибного запаху; він може слабко пахнути земляним або блискучим. Підготуйтеся протягом одного-двох днів після повернення додому.
Крок 2
Переконайтесь, що сковорідка є достатньо великою, щоб вмістити всі філе в один шар без перекриття. Підготуйте сковороду для випікання, обприскуючи кулінарним спреєм або змащуючи оливковою олією.
Крок 3
Розгорніть рибу і проведіть пальцями поперек, щоб виявити кістки, які ваш рибалка може пропустити. Видаліть за допомогою голки-носа плоскогубці або інструмент, призначений для видалення рибних кісток.
Крок 4
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Розтопити вершкове масло в невеликій каструлі на плиті або в мікрохвильовій печі.
Крок 5
Рибне філе викладаємо в один шар у форму для запікання і змащуємо розтопленим маслом. Приправити сіллю і перцем за смаком і додати будь-які інші трави або спеції, які ти хочеш. Хороший вибір включає паприку, орегано і чебрець.
Крок 6
Поставте в духовку і готуйте від 10 до 12 хвилин на кожен кілограм риби. Риба готова, коли вона розсипається виделкою.
Те, що вам потрібно
-
Філе сірі
Оливкова олія або кулінарний спрей
Несолоне масло
Трави і спеції
Посолити і поперчити за смаком
Блюдо для випічки
Порада
Масляні версії сиг, такі як альбакоровий тунець, чилійський морський окунь, кобія та тихоокеанська соболя, можуть бути краще паніровані, щоб виділити їх природну вологість. Якщо ви готуєте заморожену рибу, перед тим, як випікати, відморіть в холодильнику за 18 до 24 годин.
