Можливо, ви не зможете додавати столовий цукор у свою каву на дієті з низьким вмістом вуглеводів, але замінники цукру дозволені до тих пір, поки ви рахуєте вуглеводи. Не всі популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів рекомендують аспартам, хоча це може мати більше спільного з питаннями безпеки цукрозамінника, ніж те, як це впливає на вашу здатність схуднути. Якщо ви хочете використовувати замінник цукру у своєму плані з низьким вмістом вуглеводів, проконсультуйтеся з зареєстрованим дієтологом, який допоможе визначити, який із них може працювати найкраще.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів і штучні підсолоджувачі
Хоча для дієти з низьким вмістом вуглеводів немає встановленого визначення, більшість фахівців обмежують кількість вуглеводів до 50-150 грамів на день, згідно з статтею 2007 року, опублікованою в американському журналі «Клінічне харчування». Більшість планів обмежують вас на 20-50 грам для початку, однак додайте вуглеводи після схуднення.
Кожна кількість вуглеводів рахується, коли ви обмежені, особливо на ранніх етапах. Цукор має 4 грами вуглеводів на чайну ложку і не має харчової цінності. Більшість планів з низьким вмістом вуглеводів рекомендують основну частину вуглеводів отримувати з овочів з низьким вмістом вуглеводів, багатих поживними речовинами, таких як ендіві, спаржа, шпинат та брокколі, тому ви отримуєте вітаміни та мінерали, потрібні вашому організму без усіх вуглеводів. Штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, можуть бути частиною вашого плану, але повинні мати 1 грам чистого вуглеводу або менше на порцію. Термін "чисті вуглеводи" відноситься до вуглеводів, які впливають на рівень цукру в крові. Ви оцінюєте чисті вуглеводи, віднімаючи грам волокна або цукровий спирт із грамів загальної кількості вуглеводів. Більшість планів дієти з низьким вмістом вуглеводів рахують чисті вуглеводи, а не загальні вуглеводи.
Про Аспартам
Можливо, ви краще знаєте аспартам за його торговими марками Рівний або Нутрасвіт. Аспартам, виготовлений з амінокислот фенілаланіну та аспарагінової кислоти, в 200 разів солодший за цукор і містить лише 1 грам чистого вуглеводу в упаковці. Окрім використання пакетів для підсолодження кави та чаю, ви можете також знайти штучний підсолоджувач у дієтичних напоях, гумках без цукру та солодких частуваннях.
Хоча аспартам вважається безпечним, є побоювання, що він може спричинити рак. Однак, згідно з даними Американського товариства по боротьбі з раком, дослідження, що здається, не вказують на прямий зв’язок між аспартамом та раком. Деякі люди також скаржаться, що це викликає різні симптоми, включаючи головні болі, проблеми з травленням та зміни настрою, але також немає жодних остаточних доказів цього, за даними суспільства раку. Уникайте аспартаму, якщо він, здається, спричинює погані наслідки.
Кожен, хто має фенілкетонурію або ПКУ - рідкісне генетичне порушення, яке заважає організму руйнувати фенілаланін, амінокислоту - повинно уникати аспартаму та будь-яких продуктів, що містять підсолоджувач. Коли фенілаланін накопичується в крові, він блокує необхідні хімічні речовини до потрапляння до мозку, що впливає на здоров'я та розвиток мозку, особливо у дітей.
Аспартам, апетит і збільшення ваги
Хоча аспартам безпечний і з низьким вмістом вуглеводів, він може підвищити ваш апетит, згідно з дослідженням, опублікованим в журналі «Фізіологія та поведінка» 2003 року, що може бути ще однією причиною того, чому ви хочете уникнути цього на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Це дослідження виявило, що феніланін в складі аспартаму підвищує гормони, що впливають на апетит.
Вживання продуктів, підсолоджених аспартамом, також може призвести до збільшення ваги. Дослідження на тваринах з 2013 року, опубліковане в Appetite, показало, що щури, які давали йогурт, підсолоджений аспартамом, набирали більше ваги, ніж щури, які давали йогурт, підсолоджений цукром. Але хоча ці дослідження, схоже, вказують на те, що аспартам може бути не найкращим вибором, якщо ви намагаєтесь схуднути, дослідження на людях необхідні, щоб визначити, чи існує зв’язок між вживанням аспартаму та збільшенням апетиту та збільшенням ваги.
