Близький родич цибулі та часнику, цибуля-порей має м'який аромат цибулі, який добре справляється із супами та різноманітними іншими стравами. Одна чашка цибуля-порей - приблизно одна ціла цибуля-порей - містить всього 54 калорії, тож цибуля-порей додає об'ємну їжу, щоб ви відчували себе повноцінними, не збільшуючи при цьому споживання калорій. Цибуля-порей є прекрасним джерелом вітамінів, а також пропонує користь для здоров'я завдяки вмісту фітонутрієнтів.
Вітамін А: Не тільки для очей
Додавання цибуля-порей до раціону допомагає забезпечити дотримання рекомендованого щоденного прийому вітаміну А. Одноразова порція цибулі-порею може похвалитися 1484 міжнародними одиницями вітаміну А - 64 відсотки щоденного споживання для жінок та 49 відсотків для чоловіків. Інститутом медицини. Отримання достатнього вмісту вітаміну А у своєму раціоні підтримує здоровий розвиток клітин крові, включаючи ріст нових еритроцитів, які транспортують кисень, і білих кров'яних тілець, які борються з інфекцією. Вітамін А також допомагає вашим сітківкам - тканинам у ваших очах, які визначають світло і колір - функціонувати в умовах слабкої освітленості.
Вітамін К для крові та кісток
Цибуля-порей також забезпечує велику кількість вітаміну К. Вітамін К приносить користь кожній тканині у вашому організмі, допомагаючи регулювати приплив крові, тоді як низький рівень вітаміну К може викликати кровотечу, що може негативно вплинути на ваш кровообіг. Отримання достатньої кількості вітаміну К також активує остеокальцин, який є важливим для здоров'я кісток білком. Порей містить 42 мкг вітаміну К на склянку. Це забезпечує 47 відсотків щоденного споживання вітаміну К для жінок та 34 відсотків для чоловіків, встановленого Інститутом медицини.
Лютеїн і Зеаксантин захищають ваше зір
Споживайте цибулю-порей як джерело лютеїну та зеаксантину. Ці сполуки сприяють здоровому зору. Вони захищають ваші очні тканини від окисного пошкодження - шкідливого окислення вашої ДНК та клітинних мембран - фільтруючи шкідливі промені світла, потрапляючи в ваше око. Американська асоціація оптиків також зазначає, що лютеїн і зеаксанатин, вживаючи їх у достатній кількості, захищають вас від катаракти та вікової дегенерації макули. AOA рекомендує щодня по 12 міліграм лютеїну та зеаксантину, щоб отримати ці переваги, і кожна чашка протікання містить 1, 7 міліграмів, або 14 відсотків від цієї мети.
Поради щодо споживання більшої кількості порей
М'який аромат цибулі-порей добре справляється з стравами на основі рослинних продуктів. Помістіть тонко нарізаний цибуля-порей в оливковій олії та невеликій кількості овочевого бульйону, після чого гарніруйте подрібненим базиліком безпосередньо перед подачею. Приготуйте здоровий, але декадентський сніданок, готуючи цибулю-порей і подрібнену солодку картоплю на чавунній сковороді, а потім розтріскуючи яйце зверху і обварюючи, поки не встановиться. Використовуйте цибулю-порей в безхрустній квасі - вони особливо добре поєднуються з грибами та червоним перцем, або приготуйте домашній суп з цибулі-порей та картоплі для ситної страви, щоб зігріти вас у прохолодну погоду.
