Ніщо не руйнує ідеальний сніданок, як млинець, який застряє в сковороді. Хоча не існує «рецепту млинців з антипригарним рухом», є кілька кроків, які ви можете зробити, щоб приготувати сковороду, щоб зменшити ризик застрягання їжі.
Крок 1: Оберіть панель
Дістаньте сковороду з антипригарною паличкою - найкращий тип сковороди для млинців. Сковороди з антипригарним покриттям мають спеціальне покриття, яке допомагає запобігти прилипання їжі до сковороди під час готування.
Важкі сковороди краще працюють для приготування млинців, які не липнуть. Тонкі каструлі можуть нагріватися нерівномірно, внаслідок чого млинці прилипають до їх поверхні, навіть якщо вони мають антипригарне покриття.
Не використовуйте металеві знаряддя на ванній сковороді, щоб не подряпати покриття, що може призвести до прилипання їжі до подряпаних ділянок. Вибирайте дерев’яний або пластиковий посуд, як радить державний університет штату Айова.
Крок 2: Промийте і висушіть
Промийте та висушіть сковороду, перш ніж розпочати роботу. Навіть якщо ви раніше помивали сковороду, залишки їжі, які ви не бачите, можуть і зроблять ваші млинці.
Крок 3: Покриття маслом
Занурте паперовий рушник у рослинне або реп’яхове масло і протріть дно і сторони каструлі змоченим паперовим рушником, поки каструля не стане легким відливом масла.
Крок 4: Увімкніть пальник
Поставте каструлю на плиту і встановіть конфорку на середню високу.
Крок 5: Перевірте температуру
Випробуйте сковороду через кілька хвилин, щоб переконатися, що вона досить гаряча, змочивши руку і кинувши кілька крапель води на поверхню каструлі. У правильно розігрітій сковороді краплі води будуть збиватися і шиплять, перш ніж зникнути. Гаряча сковорода злегка укладає зовнішню сторону кожного млинця, не даючи тісто прилипати до каструлі.
Крок 6: Додати трохи вершкового масла
В каструлю опустити невелику ложку вершкового масла. Це забезпечує ваші млинці насиченим, маслянистим ароматом, одночасно змащуючи млинці і не даючи їм прилипати до сковороди. Дайте вершковому маслу повністю розплавитися.
Кількість вершкового масла, яке вам знадобиться, значно відрізнятиметься, залежно від розміру каструлі. Чим більша ваша каструля, тим більше масла вам знадобиться. Млинці замочують масло, поки вони готуються. Якщо ви плануєте зробити велику партію млинців, періодично додайте в сковороду більше масла.
Масло містить значну кількість нездорових насичених жирів - 7 грам на столову ложку, повідомляє USDA. За даними Американської асоціації серця, насичені жири можуть сприяти захворюванням серця, тому ви повинні прагнути їсти їх менше. Щоб знизити вміст жиру, замініть розтоплене масло кулінарним спреєм.
Крок 7: Приготуйте млинець
Вилийте в сковороду тісто для млинців, поки ваш млинець не досягне бажаного розміру. Готуємо млинець.
Зачекайте, поки краї млинця почнуть пузиритися, перш ніж гортати його. Краї бульбашок означають, що дно млинця затверділо. Якщо повернути млинець занадто рано, це не тільки спричинить безлад, але й підвищує ризик того, що ваш млинець прилипне до сковороди.
Те, що вам потрібно
-
Сковорода з антипригарним покриттям
Паперовий рушник
Рослинна або рапсова олія
Масло вершкове
Млинець тісто
