Якщо ви коли-небудь їли густі білі паростки квасолі, розташовані в розділі продуктового продуктового магазину, у вас була одна форма квасолі. У цілому, висушеному вигляді квасоля малих дрібних і круглих. Неочищені боби коричневі, тоді як очищені боби можуть бути жовтими, зеленими або чорними. В азіатській кухні квасоля є важливим компонентом каррі, локшини з бобових ниток і традиційної індійської страви, відомої як дал. Жоден тип квасолі мюн не вимагає попереднього замочування, але найшвидшою формою приготування є розбита квасоля.
На плиті
Крок 1
Помістіть квасолю в друшляк або ситечко. Промийте квасолю під прохолодною проточною водою. Видаліть і знешкодьте всі знебарвлені боби, сміття або шматочки гірської породи.
Крок 2
Покладіть квасолю у велику каструлю. Залийте 3 склянки холодної води на кожні 1 склянку сушеної квасолі, яку ви використовуєте.
Крок 3
Доведіть воду до кипіння. Зменшіть тепло, щоб суміш закипіла, і поставте кришку каструлі на місце. Готуйте, поки квасоля не досягне бажаного рівня ніжності, приблизно від 20 до 30 хвилин.
Крок 4
Зварити квасолю квасолі і вживати за бажанням.
У плиті під тиском
Крок 1
Помістіть квасолю в друшляк або ситечко. Промийте квасолю під прохолодною проточною водою. Видаліть і знешкодьте всі знебарвлені боби, сміття або шматочки гірської породи.
Крок 2
Покладіть квасолю в скороварку. Залийте 8 склянок холодної води на 1 фунт або 2 склянки використовуваної квасолі. Додати 1 столову ложку реп’яхової олії.
Крок 3
Поставте кришку на плиту і поставте під високим тиском високий тиск. Увімкніть на середній вогонь і варіть квасолю з шести-восьми хвилин.
Крок 4
Перед тим, як зняти кришку плити і перевірити боби на готовність, дозвольте тиску знизитися до нормального.
Крок 5
Поставте кришку плити, поверніть на високий тиск і варіть ще дві хвилини, якщо квасоля не так ніжна, як хотілося б.
Крок 6
Вийміть квасолю квасолі і вживайте за бажанням.
Те, що вам потрібно
-
Розколоти квасолю квасолі
Друшляк або ситечко
Велика каструля з щільно прилягаючою кришкою
Скороварки
Олія каноли
Порада
На кожну 1 склянку сухої квасолі мюн плануйте мати 3 склянки вареної квасолі. Якщо у вас є більше варених бобів, ніж ви можете використовувати відразу, зберігайте зайве у герметичній ємності, вкриті їх рідиною для приготування їжі. Вони будуть добре зберігатися в холодильнику п'ять днів або до шести місяців у морозилці.
Використовуйте варені квасоля-мюн в смаженому картоплі, в якості начинки з брускетти, в салатах, підкинутих зеленим або макаронними виробами або в якості інгредієнта в вегетаріанських котлетах з квасолі.
Замініть розділену квасолю в будь-якому рецепті, який вимагає сочевиці або гороху.
Увага
Використовуючи плиту під тиском для приготування квасолі, обов'язково уважно дотримуйтесь інструкцій, що додаються до вашої конкретної марки плити.
