Ваше здоров'я та самопочуття значною мірою залежать від pH-балансу вашого організму. Лужна їжа та напої можуть допомогти відновити цей делікатний баланс, нейтралізуючи кислотність. Трав’яні чаї видаються особливо корисними.
Важливість балансу pH
Дієтологи та інші медичні експерти підкреслюють важливість підтримки здорового балансу pH. Згідно з оглядом вересня 2014 року в BioMed Research International , аномальний pH сприяє виникненню певних захворювань і може впливати на роботу органів. Це також може знизити фізичну працездатність і сприяти розвитку порушень обміну речовин, таких як діабет та чутливість до інсуліну.
Коли pH організму не врівноважений, ваші клітини та органи не можуть нормально функціонувати. Ваші тілесні рідини можуть стати кислими, що, в свою чергу, може вплинути на чутливість до інсуліну, обмін глюкози, відновлення м’язів та інші біохімічні процеси. Як зазначають дослідники, нормальний рівень крові становить 7, 4. Навіть невелике зменшення, таке як 0, 05 одиниці, може призвести до ацидозу.
Наприклад, метаболічний ацидоз характеризується надлишком кислоти в організмі, повідомляє Національна медична бібліотека США. Діабетичний ацидоз, який, як правило, виникає у людей з неконтрольованим діабетом, є наслідком накопичення кетону в крові та сечі. Його симптоми включають в себе м’язові болі, фруктово-пахне дихання, швидке дихання, надмірну спрагу і головні болі. Якщо залишити його без розгляду, це може призвести до ниркової недостатності, зупинки серця і навіть смерті.
PH вище 7, 4 може призвести до алкалозу. Цей стан викликає нудоту і блювоту, тремор руки, сплутаність свідомості, оніміння кінцівок і посмикування м’язів. Без належного лікування це може вплинути на ваш електролітний баланс та роботу серця.
І алкалоз, і ацидоз є наслідком порушення рівня рН крові. Цей дисбаланс зазвичай є наслідком основного розладу, вказує Американська асоціація клінічної хімії (AACC). Тому важливо проконсультуватися з лікарем, який зможе виявити першопричину ваших симптомів і призначити відповідне лікування.
Лужна їжа: здорова чи галаслива?
Практикуючі альтернативної медицини часто рекомендують лужноутворюючі продукти для відновлення pH-балансу організму. Лужна дієта включає більшість фруктів та овочів, а також горіхи, насіння та деякі трави. Продукти тваринного походження, алкоголь, кава, цукор, бобові та зерна вважаються кислотоутворюючими.
Клінічні дані, однак, не підтверджують цих тверджень. Як зазначає Американське товариство з харчування, немає доказів того, що кислотоутворюючі продукти впливають на pH-баланс організму та сприяють захворюванням. Однак деякі продукти харчування, особливо фрукти та овочі, виявилися корисними при лікуванні хронічних захворювань нирок та інших хвороб, спричинених накопиченням кислоти, серед інших факторів.
Крім того, Американська стоматологічна асоціація заявляє, що кислі напої, такі як спортивні напої, фруктові соки та цукрові солодкі напої взагалі, викликають ерозію зубів та руйнування зубів. Наприклад, популярні напої, такі як Nestea Iced Tea, Snapple Peach Tea та Liptop Green Tea with цитрусові вважаються надзвичайно ерозивними. Відомий солодкий чай Міло, навпаки, мінімально ерозивний.
Когортове дослідження липня 2016 року, опубліковане в Журналі харчування, виявило зв’язок між навантаженням на дієтичну кислоту та смертністю. У суб'єктів, які дотримувались кислотно-лужної дієти - або лужної дієти - спостерігалися найнижчі показники смертності. Дієти, що характеризуються надлишковою кислотністю або лужністю, показали, що збільшує ризик смерті від усіх причин, особливо хвороб серця.
Лужні трав'яні чаї можуть допомогти
Наведені вище дані показують, що певна їжа та напої можуть зменшити кисле навантаження та допомогти підтримувати баланс pH в організмі. Більшість трав'яних чаїв є лужними та мають високе значення рН, згідно з дослідженням, проведеним у червні 2010 р., Представленим в галузі охорони здоров'я та лікування зубів , що займається порожниною рота , на цю тему. Дослідники порівняли кілька турецьких марок чаю і дійшли висновку, що трав'яні чаї значно менш кислі, ніж фруктові чаї. Рівень рН чаю багато в чому залежить від часу витримки.
Наприклад, у фенхелевого чаю рН від 6, 7 до 7, 1, залежно від того, як довго він просочений. Більш тривалий час керування призводить до зниження pH. PH м’ятого чаю коливається в межах від 6, 6 до 7, 2, тоді як ромашковий чай має pH від 6, 5 до 7, 0. Чай шавлії має pH від 6, 4 до 7, 2. Чай з кропиви, шавлії та липи мають подібні значення pH.
Для фруктових чаїв, порівняно, рН від 2, 7 до 3, 4, залежно від складу та часу приготування. Автори дослідження рекомендують пити воду після вживання фруктових чаїв для підвищення рН слини та запобігання ерозії зубів.
Ще одне дослідження, опубліковане у випуску RGO за січень-березень 2014 року - Revista Gaúcha de Odontologia , проаналізувало 18 комерційних чаїв на бразильському ринку. Вчені встановили, що йерба і заварені чаї, включаючи чорний чай, чай з лимоном, ромашковий чай і зелений чай, мають найвищі значення рН. Тому ці сорти чаю можна вважати лужними і навряд чи пошкодять зубну емаль. Найнижчі значення pH були пов'язані з готовими до вживання чаями.
Виходячи з поточних свідчень, важко сказати, чи є лужні дієти харчовими. Однак більшість досліджень припускають, що лужний чай, фрукти та овочі можуть допомогти підтримувати рівень pH організму в межах норми.
Крім того, трав'яні чаї та лужноутворюючі продукти, як правило, багаті антиоксидантами, вітамінами, мінералами та фітохімічними речовинами, які підтримують оптимальне здоров'я. Наприклад, ромашковий чай містить фітохімічні речовини, які позбавляють окислювального стресу, борються із запаленнями та можуть захищати від раку, захворювань печінки та діабету. Це також допомагає заспокоїти шлунок і може полегшити печію.
