Ананас - це поживна їжа, що забезпечує 131 відсоток добової норми вітаміну С і 77 відсотків ДВ для марганцю в кожній чашці свіжого кубикового ананаса. Сік не настільки поживний, тому що він не забезпечує клітковину і має лише 42 відсотки ДВ вітаміну С на чашку. Деякі люди можуть захотіти уникати ананаса або хоча б свіжого ананаса та ананасового соку, однак через неприємну реакцію, яку вони відчувають під час вживання цього фрукта.
Алергія на ананас та перехресні реакції
Хоча це не часто, деякі люди мають алергію на ананас і відчувають алергічну реакцію з симптомами, які можуть включати кропив’янку, задишку, запаморочення, спазми в шлунку або набряк у роті, горлі та мові. Якщо у вас алергія на моркву, пилок трави, фенхель, селеру або пшеницю, ви, швидше за все, будете алергічні також на ананас.
Вживаючи в їжу ананас, люди з алергією на медоносні бджоли, селеру, папаїн, пилок кипарису та пилок оливкового дерева можуть відчути перехресну реакцію, яка змушує їх рота та губи тимчасово свербіти. Найкраще уникати ананасів цілком, якщо ви відчуваєте подібні реакції.
Вплив бромелаїну
Ананас містить речовину під назвою бромелайн, яка насправді розщеплює білки, через що його іноді використовують як м'ясоріз. Якщо ваш рот болить після їжі ананаса або пиття свіжого ананасового соку, це може бути тому, що бромелайн почав розщеплювати білки, що складають ваш рот. Ферменти у вашому шлунку розщеплюють бромелайн, саме тому рот, як правило, є єдиною частиною вашого травного тракту, що впливає таким чином. Рот і щоки можуть навіть набрякати, якщо ви їсте занадто багато ананаса.
Мінімізація ефектів
Якщо саме бромелайн в ананасі викликає проблеми з ротом, ви можете мінімізувати ризик виникнення цього в майбутньому, лише вживаючи в їжу варений або консервований ананас. Тепло інактивує бромелайн, щоб він більше не розщеплював білки у роті. Це означає, що пастеризований ананасовий сік, як і більшість марок, що продаються в продуктовому магазині, не повинен викликати реакції.
Інші потенційні міркування
Бромелайн в ананасі може взаємодіяти з певними препаратами, включаючи розріджувачі крові, тетрациклінові антибіотики, заспокійливі засоби, протизапальні засоби, антидепресанти та засоби від безсоння. Бромелайн також може викликати діарею, нудоту і блювоту при вживанні його у великих кількостях. Не пийте сік з ананасів, які не повністю дозріли, оскільки це може спричинити сильну блювоту.
