При 6 г білка на порцію просо - хороший вибір, щоб допомогти вегетаріанцям задовольнити свої потреби в білках. Це без глютену, тому хворі на целіакію можуть балуватися, не боячись пошкодження кишечника, і згідно з даними лабораторії даних про поживні речовини США, його вміст магнію, фосфору, калію та лютеїну робить його поживним. Якщо ви страждаєте від частих проблем з кишечником, включаючи просо як звичайну частину раціону, це може допомогти безперебійній роботі травної системи.
Цільне зерно
Просо їдять як цільне зерно, це означає, що ви їсте зародок, ендосперм та висівки разом. На відміну від білого рису, кукурудзяної муки або рулетного вівса, просо мінімально обробляється. Просо містить більше клітковини, ніж більшість рафінованих зерен, приблизно 2 г клітковини на одну чашку, але не так багато інших цільних зерен. У Quinoa, наприклад, 5, 2 г клітковини на чашку. За даними MayoClinic.com, клітковина приносить користь вашій серцево-судинній системі і може допомогти запобігти діабет як звичайну частину вашого раціону.
Волокна
Незалежно від того, страждаєте ви запором чи діареєю, адекватне споживання клітковини може допомогти забезпечити полегшення. Замість того, щоб стимулювати або сповільнювати роботу кишечника, клітковина регулює обидва умови для повернення регулярності кишечника, повідомляє MayoClinic.com. Нерозчинна клітковина додає основну масу до стільця, що може допомогти перенести повільний кишечник або допомогти додати форму в пухкий стілець. Розчинна клітковина перетворюється на гель в кишечнику, який може змащувати сухий травний тракт або допомагати заспокоїти запалену. Як і більшість зерен, просо містить обидва типи клітковини. Коли вони працюють разом у достатній кількості, ваш кишечник може працювати більш плавно і передбачувано.
Протизапальний
За словами шеф-кухаря та консультанта з питань харчування Ребекки Кац, просо має протизапальні властивості. Кишкові оболонки можуть запалюватися при таких станах, як виразковий коліт, хвороба Крона, целіакія або реакції на ліки. Запалення викликає біль у животі і може спричинити діарею. Хоча вони не є заміною медичної допомоги, протизапальні продукти, такі як пшоно, можуть сприяти лікуванню та сприяти зменшенню частоти або вираженості симптомів.
У тому числі просо
Якщо споживання клітковини низький, збільшуйте її поступово. В іншому випадку у вас можуть виникнути газоподібність, здуття живота, метеоризм та тимчасове погіршення стану кишечника. Почніть із заміни продуктів з низьким вмістом клітковини на замінники, багаті клітковиною. Замість картопляного пюре спробуйте пшоно. Готуйте його як рис для пухнастого блюда або готуйте його, як різотто для вершкового страви. Його можна замінити на кукурудзяну кашу в поленті або спробувати зернову крупу на сніданок з просо. Якщо ваші проблеми з кишечником є серйозними або супроводжуються іншими симптомами, проконсультуйтеся з лікарем для лікування.
