Хороші новини для шоколадок-алкоголіків скрізь: Ви можете їсти шоколад і все одно худнути. Темний шоколад нижче цукру, ніж молочний шоколад - чим темніше, тим краще. Коли ви їсте невелику кількість замість інших солодощів з більш високою калорійністю, ви можете приборкати свій солодкий зуб і одночасно скоротити калорії.
Основи шоколадного батончика
Не весь шоколад створюється рівним, коли мова йде про схуднення та загальну користь для здоров'я. Шоколад походить з какао-бобів, природно гіркого квасолі, який обсмажують, ферментують і подрібнюють, щоб утворити пасту, яка потім перетворюється на тверді речовини какао та какао-масло. Ці інгредієнти додаються в різну кількість до шоколаду для створення різних шоколадних кондитерських виробів.
Білий шоколад має найнижчий вміст какао. Це переважно молоко та цукор з невеликою кількістю какао-масла. Молочний шоколад також виготовляється з молока і цукру, але він має трохи більшу вміст какао. Відповідно до цукерок Wockenfuss, молочний шоколад повинен містити щонайменше 12 відсотків молока та не менше 10 відсотків какао. Темний шоколад має найвищий вміст какао - від 18 до 99 відсотків.
Вибирайте шоколад мудро
Вибір шоколаду, який джевве при втраті ваги, може бентежити. Грам на грам, звичайний молочний шоколад часто менше калорій, ніж темний шоколад. Оскільки головна мета плану схуднення - знизити споживання калорій нижче своїх калорійних витрат, було б більше сенсу вибирати молочний шоколад, правда? Неправильно.
Темний шоколад лише незначно більше калорій. За даними USDA, одна унція молочного шоколаду має 138 калорій, а одна унція темного шоколаду, що містить 70-85 відсотків твердого речовини какао, має 170 калорій. За ці додаткові 32 калорії ви отримуєте набагато більше поживних речовин на свій долар. Какао-боби - це харчові енергетики, багаті залізом, фосфором, цинком, магнієм та міддю, повідомляє Школа громадського здоров’я Гарвардської ТН Чан.
На 1-унційну порцію темного шоколаду міститься 3, 4 г заліза, мінералу, який має вирішальне значення для виробництва здорових еритроцитів, які несуть кисень по всьому організму. Ця порція забезпечує 43 відсотків заліза, який чоловік потребує щодня, і 19 відсотків щоденної рекомендованої кількості для жінки, згідно з даними Національних інститутів охорони здоров'я.
Темний шоколад також нижче цукру, ніж молочний шоколад. На одну унцію міститься 6, 8 грама цукру, порівняно з 15, 8 грамами в унції молочного шоколаду. Триматися подалі від цукру - це ключ до успішного схуднення.
Цукор - простий вуглевод, який організм переробляє інакше, ніж складні вуглеводи. Він швидко руйнується, викликаючи різке підвищення рівня цукру в крові та інсуліну. За словами Марка Хаймана, доктора медицини, директора Центру функціональної медицини, це вводить енергію в жирові клітини і призводить до збільшення накопичення жиру, особливо в області живота. Цукор також може викликати підвищену тягу до більшої кількості цукру, голоду та переїдання.
Там, де молочний шоколад має більший вміст цукру, темний шоколад має більш високий вміст клітковини. Волокно - це "проти цукор". Ваш організм не може його перетравити, і він не пропонує ніяких поживних речовин, але це допомагає уповільнити всмоктування цукру у кров і послабити його вплив на цукор у крові. Це також затримує спорожнення шлунка, що може допомогти вам відчувати себе повноцінним довше після того, як ви його з'їсте.
Порада
Какао містить рослинні хімічні речовини, які називаються флаванолами, які можуть допомогти запобігти пошкодженню клітин та захворювань. Згідно з Гарвардом, у темному шоколаді вміст флаванолу в два-три рази вище, ніж у молочному шоколаді. Чим темніший шоколад, тим вищий його вміст флаванолу.
Ваша шоколадна стратегія
Важливо вибрати темний шоколад, який не містить багато доданого цукру з інших інгредієнтів, наприклад, ірису. Менше в цьому випадку. Гарвард також пропонує вибрати бар з принаймні 70 відсотками какао-сухих речовин для найбільших переваг харчування.
Темний шоколад має більш насичений смак, і вам не потрібно їсти його багато, щоб відчувати себе задоволеним. Одна порція - це унція шоколаду, що становить приблизно від одного до трьох квадратів, залежно від батончика.
Хитрість полягає в тому, щоб з'їсти це свідомо. Замість того, щоб хустини по шоколадному батончику, коли ви їдете додому з роботи, зачекайте, поки у вас буде тиха хвилина, щоб побалуватись. Відірвіть квадрат і зробіть невеликий шматочок. Перш ніж розжовувати, тримайте шоколад на мові та смакуйте аромат та текстуру. Почніть жувати, знаючи про текстури, ароматизатори та аромати. Після того, як ви проковтнули укус, зробіть паузу, щоб насолодитися затяжним ароматом, перш ніж приймати наступну закуску.
Обережність - це хороша техніка, яку потрібно використовувати під час вживання будь-якої їжі, а не лише шоколаду. Будь то суфле чи салат, уповільнення та вживання часу, щоб смакувати кожен шматочок, можуть допомогти вам більше насолоджуватися їжею та потенційно споживати менше.
