Хочете взяти свої десерти наступним разом, коли ви будете вечеряти? Замість того, щоб купувати куплені в магазині збиті вершки, спробуйте скласти власний рецепт збитих вершків з молоком.
Виконуючи кілька простих кроків, ви можете зробити смачні збиті вершки з молоком і цукром без усіх консервантів та інших добавок, які можна знайти у багатьох заздалегідь виготовлених сортах.
Замініть незбиране молоко на ваші важкі вершки, щоб заощадити калорії та жир. За даними USDA, 1 склянка важких вершків містить 800 калорій і 80 грам жиру, тоді як 1 склянка незбираного молока забезпечує 149 калорій і 7, 7 грама жиру.
Зробіть збиті вершки з молоком
Щоб зробити збиті вершки в домашніх умовах, потрібно кілька, поширених домашніх інгредієнтів. Почніть зі збирання наступного:
- 2 чайні ложки або один пакет не ароматизованого желатину
- 1 1/4 склянки охолодженого цільного молока
- 2 столові ложки гранульованого цукру
Ви також можете замінити кондитерські цукор, але спочатку його потрібно буде просіяти, щоб уникнути скупчення. Нарешті, вам знадобиться віночок або ручний міксер, щоб ефективно змішати інгредієнти разом.
Починайте з того, щоб помістити вибійні або міксери в морозильну камеру на 10 - 15 хвилин. Охолодження начиння допомагає збільшити об'єм ваших збитих вершків і зберегти його більш охолодженим, щоб запобігти його випаровуванню, повідомляє Університет Вайомінгу.
Поки віночок охолоне, налийте 1/4 склянки холодного молока в миску і розмішайте в желатині. Дайте інгредієнтам постояти п’ять хвилин, поки вони не стануть твердими і губчастими.
Потім помістіть цю суміш у мікрохвильовку на 15 - 30 секунд, поки вона знову не стане рідкою. Коли це станеться, поставте миску на бік і дайте желатиновій суміші охолонути.
В іншій мисці змішайте разом залишилися 1 склянку молока і гранульований цукор. Коли вони з’єднаються, додайте охолоджений желатинову суміш у миску і перемішайте інгредієнти разом.
Поставте миску в холодильник на 20 хвилин. Для різноманітності також можна додати 1/2 чайної ложки екстракту ванілі або кориці, щоб посилити аромат, якщо хочете.
Після того, як суміш пробула в холодильнику протягом 20 хвилин, вийміть її і використовуйте віночком або ручним міксером на середній швидкості для збивання, поки вона не стане густою і об'ємною.
Порада
За даними Національного центру охорони здоров’я жінок, Inc, ви можете зробити знежирений знежирений знежирений жир, замінивши знежирене сухое молоко на незбиране молоко та внісши кілька інших коригувань у рецепт збитих вершків.
Бийте до Стіф Пікс
Чим довше ви збиваєте свій крем, тим жорсткіше виходить суміш. Після декількох хвилин збивання суміш матиме м’які вершини, які зберігають форму протягом декількох секунд, перш ніж перекинутися назад.
Усикання ще хвилину або близько того призведе до жорстких вершин, які зберігають свою форму, коли ви піднімаєте віночок або вибій. Не збивайте занадто довго, або ваша збита вершка набуде зернисту консистенцію картопляного пюре.
Спробуйте блендер
Іммерсійний блендер можна замінити замість ручного змішувача, щоб збити інгредієнти після їх поєднання. Традиційні блендери також можна використовувати для приготування збитих вершків з молоком, але обов'язково слідкуйте за консистенцією.
Збивання інгредієнтів занадто довго може перетворити їх на масло, а також може випалити мотор блендера, якщо ви не будете обережні. Використовуйте середню швидкість обертання і перемішуйте інгредієнти з кроком від 5 до 10 секунд, поки вони не досягнуть потрібної товщини.
Зберігайте збиті вершки безпечно
Виконуючи вищезазначені дії, ваш збитий крем готовий до вживання в їжу! Однак, якщо ви намагаєтеся готувати його достроково, топінг також можна охолодити на день або два.
Можливо, вам потрібно буде коротко збити його віночком перед подачею, щоб досягти оптимальної товщини. На жаль, домашні збиті вершки не замерзають добре, тому обов'язково насолоджуйтесь нею, поки вона свіжа!
