Едамаме - соя з великим насінням, яка росте в стручках - традиційно азіатська культура, яка набула популярності протягом 20 століття і зараз є важливою культурою США. Люди їли сою майже 5000 років, а едамам - одна з небагатьох бобових з високим вмістом білка. Хоча бобові часто додають у супи, розмішуйте смажені страви та інші рецепти, їсти її як поживну закуску - це один з найпоширеніших методів.
Підготовка стручка
Едамаме зазвичай продається цілими замороженими стручками, хоча, можливо, ви зможете придбати і свіжі стручки. Наповніть каструлю водою і дрібкою солі і закип’ятіть, додавши у воду стручки і дайте їм кипіти три-п’ять хвилин, періодично помішуючи їх. Злийте приготовані стручки і поставте в миску з холодною водою на дві-три хвилини, перш ніж процідити прохолодну воду і їсти.
Вибір їжі
Щоб їсти приготовлену едамаму просто, стисніть край стручка між великим і вказівним пальцями. Це дозволить цілому квасолі вискочити з стручка в рот. Відкиньте порожні стручки. Як варіант, вичавіть квасолю з стручків і додайте їх у невеликий гарнір для закуски в південь. Якщо ви любитель чіпсів і дап, спробуйте приготувати едамамовий хумус, щоб їсти на невеликих шматочках цільної пшеничної лаваші для більш здорової альтернативи. Суміш очищеного едамаму з тахіні, водою, оливковою олією, часником, сіллю та кмином для смачного запікання.
Соя пакує білковий пучок
Однією з найбільших переваг едамаму в якості перекусу є протеїн, який він містить, який еквівалентний білку, який міститься у багатьох джерелах їжі для тварин. Споживання 25 грамів соєвого білка на день може знизити ризик серцевих захворювань, оскільки соя може знизити рівень холестерину, повідомляє американська адміністрація з харчових продуктів та ліків. Всього 1 склянка замороженого готового едамаму містить 17 грам білка з лише 189 калоріями. Закуски, багаті білками, допомагають відчувати себе повноцінно довше, ніж солодкий вибір, що робить едамама хорошим вибором, якщо ви намагаєтесь схуднути або підтримувати свою вагу.
Інші переваги квасолі
Едамаме - багате джерело багатьох інших поживних речовин. Чашка містить 52 відсотки добової вартості вітаміну К, 79 відсотків добової вартості марганцю і величезну 121-денну дозу фолатів на основі дієти з 2000 калоріями. У кожній чашці також міститься близько 8 грамів харчових волокон, важливих для здорового кишечника та контролю рівня цукру в крові.
