Яблучний оцет є одним із добавок, які розглядають деякі практикуючі альтернативної медицини як спосіб лікування різних недуг, від бородавок до травних труднощів. Однак немає наукових доказів, які б підтверджували більшість тверджень щодо цієї речовини. Наприклад, яблучний оцет не містить травних ферментів, які може використовувати ваш організм.
Яблучний оцет
Оцет - побічний продукт бродіння; він утворює будь-який час, коли джерело цукру може ферментуватися у присутності бактерій та дріжджів. Хоча процес бродіння перетворює цукри в оцтову кислоту - кислу молекулу, яка є загальною для всіх оцтів, вона не впливає на багато ароматичних молекул у вихідній їжі, тому оцти з різних продуктів смаку відрізняються один від одного.. Яблучний оцет, наприклад, має відносно м'який, «насичений» смак.
Травні ферменти
Організм людини покладається на травні ферменти, які допомагають розщеплювати молекули поживних речовин у їжі. Ви виробляєте травні ферменти з багатьох клітин у своєму травному тракті та в органах, що сприяють роботі травлення. Хоча ви можете знайти харчові добавки до ферментів у магазинах здорової їжі, більшість з них є і непотрібними, і неефективними; справжній дефіцит травного ферменту досить рідкісний. Виняток з цього становить непереносимість лактози, яка є наслідком недостатньої продукції ферменту лактази, пояснюють доктор. Регінальд Гаррет і Чарльз Гришам у своїй книзі "Біохімія".
Яблучний оцет для травлення
Є кілька причин, чому вам не допоможуть перетравити яблучний оцет. По-перше, яблучний оцет не містить видів ферментів, які використовує ваш травний тракт для руйнування продуктів. Що ще важливіше, проте ваш шлунок в 100 разів кислий, ніж яблучний оцет. Ферменти дуже чутливі до кислотності, пояснюють доктор. Мері Кемпбелл і Шон Фаррелл у своїй книзі "Біохімія", а вплив кислого нутроща шлунка робить нежиткові ферменти неактивними.
Загальні вказівки
Якщо ви стурбовані своєю здатністю перетравлювати їжу - у вас є їжа та здуття живота, наприклад, поговоріть з лікарем. Ваш лікар може оцінити вас за справжньою недостатністю ферментів та дати рекомендації щодо того, як вам боротися з цим. Незважаючи на твердження деяких альтернативних лікарів, проте, недостатність травного ферменту не винна в таких системних проблемах зі здоров’ям, як зайва маса тіла, діабет та артрит. Якщо вас турбує будь-який системний стан, зверніться до лікаря.
