Якщо утримувати пшеницю, кукурудзу та молочну продукцію зі свого раціону, вам потрібно буде уважно читати етикетки продуктів, задавати багато питань, коли їсте або готуєте більшість продуктів вдома. Багато оброблених продуктів, включаючи соуси, маринади, продукти на основі зерна та зручні продукти та закуски, містять пшеницю, кукурудзу чи молочну продукцію як частину своїх інгредієнтів. Щоб уникнути інгредієнтів, до яких у вас є нетерпимість або алергія, або вибираєте їх уникати за вибором, базуйте свій раціон на овочах, зернах без пшениці, таких як гречка, овес, ячмінь, жито і лебеда, бульби, кабачки, фрукти, яйця, птиця, риба та м'ясо.
Інгредієнти кукурудзи
Кукурудза - одна з основних рослин, що культивується в США, і міститься у багатьох інгредієнтах, які містяться у більшості основних продуктів стандартної американської дієти. Деякі інгредієнти необов’язково виготовляються з кукурудзи, але часто є. Уникайте продуктів, що містять лимонну кислоту, аскорбінову кислоту, штучні підсолоджувачі, ароматизатори, фруктозу, концентрат фруктового соку, харчовий крохмаль, мальтозу, мальтодекстрин і декстрин, якщо вам потрібно повністю уникати кукурудзи. Тримайтеся подалі від кукурудзяної олії, кукурудзяного сиропу, кукурудзи, попкорну, кукурудзяного крохмалю, модифікованого кукурудзяного крохмалю, поленти, оболонок тако та кукурудзяних коржів на основі кукурудзи.
Молочні інгредієнти
Молочні продукти включають сир, вершкове масло, пахта, молоко, вершки та йогурти, але їх також можна приховати як казеїн, сироватку, тверді жировики, сирну масу, молочні тверді речовини, лактальбумін, казеїнат та вершки у багатьох продуктах, які можна знайти в супермаркеті. Будьте особливо обережні з комерційно обробленими продуктами, в яких велика ймовірність містити молочні інгредієнти. Соєве молоко і мигдальне молоко є підходящими альтернативами без молока, якщо ви переносите сою та горіхи.
Інгредієнти пшениці
Пшениця є найпоширенішим інгредієнтом і використовується майже у всіх продуктах на основі зерна, включаючи хліб, макарони, крупи для сніданку, батончики з гранолою, сухарі, кекси, круасани, торти, печиво, кускус, кусгур та хлібобулочні вироби. Будь-які продукти, що містять пшеничні висівки, зародки пшениці, пшеничний крохмаль, грехам, даремне або збагачене борошно, клейковина, модифікований харчовий крохмаль, солод, спиль, рослинні камеді, манна крупа, гідролізований рослинний білок, крохмаль або натуральний ароматизатор, ймовірно, містять пшеницю. Уважно читайте списки інгредієнтів, щоб утримувати дієту без пшениці.
Без пшениці, без молочних продуктів і без кукурудзи
На сніданок ви можете запекти кашу з квіноа, подається з несолодким яблучним соусом, ложкою арахісового масла і жменькою малини. На обід бутерброд з безглютенового хліба, суп з помідорів та сочевиці або великий курячий салат роблять здоровий обід без пшениці, без кукурудзи та молочних продуктів. Будьте обережні з заправкою для салату і робіть власну, щоб уникнути слідів пшениці, кукурудзи чи молока. Змішайте рівні частини якісної оливкової олії та червоного винного оцту. На вечерю, пюре з солодкої картоплі з лососем і брокколі або на смаження з грибами, бок-чой, нарізаною яловичиною і безглютеновим соусом тамарі легко приготувати і безпечно для вас. Перекусити сирими або смаженими горіхами, свіжими фруктами, овочами, змоченими в домашньому хумусі або пюре з мигдального молока та будь-якою комбінацією улюблених фруктів.
