Зелений салат є основним елементом серед їстівних салатів і містить відносно велику кількість необхідних вітамінів. На відміну від деяких продуктів, зелений салат значно калорійний - в середньому лише 7 на склянку - що робить користь для людей, які хочуть скинути вагу. Хоча всі чотири види зеленого салату вважаються здоровим доповненням до вашого раціону, салат Ромен вважається найбільш поживним.
Типи
Існує чотири основні види салату: метелик, хрусткий горіх, рихле листя і рум’яна. Салат Айсберг, найменш поживний із салатної зелені, походить із сімейства хрустких горіхів і загалом його впізнають за блідо-зеленим виглядом, що нагадує капусту. Салат "Салака" включає в себе бостонський і барбекю варіант, і, як правило, відомий своїми трав’янистими зеленими листям і м'яким ароматом. Салат із латаття не росте в головах. Натомість у нього є темно-зелені листя, які з'єднуються біля стебла, схожі за зовнішнім виглядом на капусту. Салат Ромен, який також називають сос, має сильний смак і хрустку текстуру, і зазвичай використовується в салатах Цезар.
Вітамін А
За даними Національної бази поживних речовин США USDA, лист салату роману містить 871 міжнародну одиницю вітаміну А, що становить приблизно 17 відсотків від рекомендованої добової норми. Для порівняння, листя листя листя салату і листкового листя містили 741 і 248 МО відповідно. Вітамін А - це найважливіший вітамін, який використовується для сприяння здоров’ю зору, росту кісток, розмноженню, поділу клітин та різних функцій дихання, сечовипускання та кишечника. Салат Айсберг із сімейства хрустких містять найменше вітаміну А із видів зеленого салату, що надходить у 40 МО на лист.
Антиоксиданти та інші поживні речовини
Усі чотири види зеленого салату містять фітонутрієнти, антиоксиданти, які були пов'язані з профілактикою хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання та рак. За даними університету штату Колорадо, салат Ромен та зелений листовий салат із сімейства сипучих листя належать до найвищої кількості антиоксидантів, а також життєво важливих поживних речовин. Згідно з дослідженням, салат ромаїн містив найбільшу кількість вітаміну С, калію, фолієвої кислоти та лютеїну, а зелений лист - найвищий за вітаміном К, ніацином та рибофлавіном. Обидва салати містили більше 3000 мкг бета-каротину на 100 грам порції.
Інші фактори
Незважаючи на те, що харчова цінність відіграє важливу роль, допомагаючи вирішити, який тип салату їсти, додаткові фактори також можуть грати роль. Купівля органічних продуктів надає перевагу зменшенню впливу токсичних пестицидів та добрив, які можуть вплинути на здоров’я вашої продукції. По можливості зверніться до місцевих фермерів у вашій місцевості та висловіть бажання щодо здорового, поживного органічного салату.
