Ароматизовані кавові зерна можуть здатися порівняно новою тенденцією на Заході, але любителі кави додають аромати до своєї кави століттями. Спочатку горіхи та ягоди додавали до самої кави для її ароматизації. Прогрес технології дозволив додавати ароматизатор безпосередньо в квасоля.
Метод
Кава ароматизована по-різному, залежно від спецій або рослини, що використовується. Деякі ароматизатори витягуються із самої рослини. Інші ароматизатори імітуються в лабораторії. Смаковий компонент виділяють і потім відтворюють. Ось чому деякі кави ідентифікуються як такі, що мають "натуральний та штучний" ароматизатор.
Категорії
Існують різноманітні смаки кавових зерен. Bean Central розділяє аромати на сім категорій: шоколад, ваніль, фрукти, горіхи, спеції, карамель та дистильована спиртна. Кава в зернах може бути наповнена або одним ароматом, або сумішшю двох або більше ароматів.
Техніка інфузії
Кавові зерна обсмажуються до їх ароматизації. Після обсмажування квасолю потрібно охолодити або висока температура може знищити частину ароматизатора. Квасоля поміщається у великий міксер і акуратно перемішується, коли ароматизатор капає в міксер. Процес триває до повного покриття квасолі, що може зайняти від 15 до 30 хвилин.
Калорійність
Звичайна кава в зернах практично не містить калорій. За даними USDA, 8 унцій. чашка звичайної кави, приготована з водою, має всього 2 калорії. Ці незначні калорії надходять з деяких олій в квасолі. Ароматизовані кавові зерна також не містять значних калорій. Навіть якщо аромат буде влитий у квасоля, він не додасть зайвих цукрів або калорій.
