Авокадо, який іноді також називають грушами авокадо, - це щільно поживні плоди з високим вмістом жиру, які мають дуже низький вміст цукру. Глікемічне навантаження авокадо груші та глікемічний індекс, отже, нижчі, ніж у багатьох інших рослинних продуктів. Це робить авокадо ідеальною їжею для людей з порушенням обміну речовин.
Факти та переваги харчування авокадо
Harvard Health Publishing визначає значення глікемічного індексу продуктів як маркер того, наскільки сильно їжа вплине на рівень глюкози у вашому організмі. Відповідно до дослідження, проведеного в червні 2015 року в журналі Journal of Ethnic Foods, значення індексу глікемічного індексу авокадо становить близько 40. Значення GI авокадо частково пояснюється вмістом макроелементів у цьому фрукті.
За даними USDA, в 100 грамах (3, 5 унцій) авокадо Хаса є 200 калорій, 16, 7 грамів жиру (3, 3 грама надходять від насичених жирів) і 3, 3 грама білка. На кожні 100 грам авокадо також входить 10 грамів вуглеводів, 6, 7 грам яких надходять з харчових волокон.
Звичайно, існує багато різних видів авокадо. Макроелементи вашого авокадо можуть відрізнятися залежно від точного типу, який ви бажаєте споживати. Наприклад, авокадо Каліфорнії та Флориди може бути дуже різним, наприклад.
Авокадо також багатий різноманітними вітамінами та мінералами. USDA говорить, що 100 грам авокадо забезпечить вам:
- 10 відсотків добової вартості (ДВ) для калію
- 6 відсотків DV для марганцю
- 7 відсотків DV для магнію
- 6 відсотків DV для цинку
- 21 відсоток DV для міді
- 6 відсотків DV для вітаміну B1 (тіамін)
- 11 відсотків DV для вітаміну B3 (ніацин)
- 28 відсотків DV для вітаміну B5
- 15 відсотків DV для вітаміну B6
- 20 відсотків DV для вітаміну B9 (фолат)
- 11 відсотків ДВ за вітамін С
- 14 відсотків ДВ за вітамін Е
- 18 відсотків ДВ за вітамін К
Ви також можете знайти в авокадо невеликі кількості інших необхідних поживних речовин, включаючи вітамін А, вітамін С, селен, залізо та кальцій.
Значення глікемічного індексу авокадо
За даними клініки Майо, значення глікемічного індексу зазвичай поділяють на три основні категорії: низькі, середні та високі значення ГІ. Харчові продукти з низьким вмістом ГІ мають значення 55 або менше, середні харчові продукти мають значення від 56 до 69, а продукти з високим глікемічним індексом - 70 і більше.
Значення GI авокадо в 40 означає, що воно належить до низької категорії. Однак, згідно зі статтею в травні 2013 року в журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition, гликемічне навантаження авокадо-груші та глікемічний індекс оцінюються приблизно до нуля. Це тому, що в авокадо дуже мало цукрів (половина авокадо Хаса має всього 0, 2 грама цукру).
Вважається, що первинний цукор в авокадо, D-манугепталоза, діє як корисний фітохімічний, ніж цукор. Насправді в цьому огляді навіть повідомлялося, що думка D-манугепталози допомагає підтримувати управління вагою та регулювати рівень глюкози в крові.
У листопаді 2013 року журнал Nutrition опублікував результати невеликого 26-річного випробування, яке також підтвердило ці результати. Було виявлено, що учасники випробувань підвищили ситність після обіду половини авокадо.
Включення половини авокадо в їжу цих учасників допомогло запобігти сплеску цукру в крові. Це навіть допомогло знизити рівень цукру в крові через години після їжі. Зрештою, значення ГІ авокадо та ці потенційні переваги для здоров'я означають, що споживання цього фрукта може бути особливо корисним для діабетиків, а також інших людей з порушенням обміну речовин.
