Квітуча рослина Nigella sativa, уродженець Близького Сходу, дає насіння, які зазвичай називають чорним насінням або чорним кмином. Люди використовують насіння в кулінарії для додавання спецій, а також споживають порошкоподібне чорне насіння та олію чорного насіння для користі для здоров’я, згідно з веб-сайтом дієти та дієти. Порошкоподібні добавки до чорного насіння випускаються у капсулах, а також з екстрактом олії у пляшках та капсулах з м'якими гелями. Масло чорного насіння є хорошим джерелом незамінних жирних кислот та деяких інших поживних речовин.
Поживні речовини
Компоненти чорного насіння включають амінокислоти, білки, вуглеводи, нерухомі олії, летючі олії, алкалоїди, сапонін і клітковину. Вуглеводи в чорному насінні включають моносахариди арабінозу, глюкозу, рамнозу та ксилозу. Насіння також містить кальцій, залізо, калій, натрій. Оскільки люди зазвичай споживають дуже малі кількості чорного насіння або використовують видобуту олію як добавку, харчова цінність для самого насіння є малою.
Фіксовані масла
Чорне насіння містить фіксовану олію, що складається з 84 відсотків жирних кислот, зазначає Меморіальний центр онкологічних захворювань Слоун-Кеттерінг. Добавка олії чорного насіння забезпечує 45 калорій на чайну ложку, всі вони з жиру. Сюди входять 22 відсотки альфа-ліноленової кислоти, протизапальної жирної кислоти омега-3 та 59 відсотків лінолевої кислоти, жирної кислоти омега-6. Доктор Гейб Міркін пояснює, що хоча люди схильні вважати риб'ячий жир найкращим джерелом омега-3 жирних кислот, насіння та інші рослинні джерела також корисні.
Потенціал
Чорне насіння також містить тимохінон, який має антиоксидантні властивості і може мати захисну дію на печінку, повідомляє Sloan-Kettering. Нігеллон в чорному насінні пригнічує вивільнення гістаміну і може зменшити симптоми алергії.
Дослідження
Досліджень на людях бракує, щоб підтвердити користь для здоров’я чорного насіння, окрім його корисного вмісту жирних кислот, повідомляє Слоун-Кеттерінг. Лабораторні та тваринні дослідження показують, що окремі компоненти насіння можуть мати протипаразитарну та протизапальну дію і можуть бути сприятливими для імунної системи. Тимохінон та інші компоненти виявляють протиракові ефекти в дослідженнях на тваринах, зменшуючи ріст і розмір пухлин.
Дозування
Стандартна дозування олії чорного насіння - 1 - 2 чайні ложки або 2 капсули на день разом з їжею. Дві капсули зазвичай дають 1000 міліграм олії чорного насіння. Негативні ефекти рідкісні, але дуже високі дози викликали проблеми з печінкою та нирками у щурів під час досліджень, застерігає Слоун-Кеттерінг.
