2-дюймові відбивні зі свинини можуть здатися страшними через свою товщину, але на грилі це просто, а додана товщина утримує відбивку від висихання. Спочатку маринуйте його, якщо вам подобається, або просто приправте його сіллю, перцем, часником або кашкою, приготованою для свинячих відбивних. Сучасні процеси годівлі практично виключили загрозу трихінельозу, збудника, який раніше знаходився в м'ясі свинини, тому не потрібно готувати м'ясо, поки воно не буде добре зроблено. Насправді він буде смачніше, якщо ви виймете його з гриля, коли він ще трохи рожевий. Якщо ви сумніваєтесь, використовуйте термометр для м'яса. М’ясо робиться, коли термометр зчитує 145 F.
Крок 1
Нагрійте гриль до 350 градусів, якщо на грилі є термометр, або поки гриль не стане гарячим. Покладіть свинячі відбивні на гриль, 2 дюйми один від одного.
Крок 2
Смажте котлети зі свинини 3 хвилини, потім переверніть м’ясо на 90 градусів і обсмажте ще 3 хвилини на тій же стороні. Цей процес створює перехресні штрихи на м'ясі.
Крок 3
Переверніть м'ясо і обсмажте на іншому боці, дотримуючись тієї ж методики, загальний час готування 12 хвилин. Натисніть на м’ясо пальцем. Коли м’ясо готове, воно повинно відчувати себе трохи твердим, а соки - прозорими. Готуйте 2 - 3 хвилини довше, якщо м’ясо не готове, але часто перевіряйте його і переміщуйте його в більш прохолодне місце на грилі, якщо воно почне чорніти.
Крок 4
Перемістіть котлети зі свинини на піднос для подачі і дайте їм відпочити 5 хвилин. Відпочинок дозволяє сокам осідати в м’ясі, в результаті чого виходять більш ніжні котлети.
Те, що вам потрібно
-
Гриль-щипці або шпатель
Піднос для подачі
Порада
Під час покупки шукайте рожеву, вологу та свіжу свинину, що не має запахів. Вживайте свіжі відбивні зі свинини протягом двох-чотирьох днів або загортайте та заморожуйте до шести місяців.
