Крила індика - це лише єдина частина птиці, яка є жорсткою, а це означає, що вони не ідеально підходять для швидкого приготування їжі. Однак ви можете насолодитися смачною їжею, зробивши крила з індички Crock-Pot.
Це хороша новина для поважних кулінарів, які цінують економні ціни на крила та зручність Crock-Pot. Промивання крил просто в бульйоні протягом декількох годин залишає їх ніжними і ароматними, а також створює потужний запас супу як побічну користь.
Крок 1: Розріжте крила Туреччини
Покладіть крила індички на обробну дошку, а гострим ножем проріжте суглоби. Збережіть загострені кінчики крил для приготування бульйону з іншого приводу.
Крок 2: Помістіть овочі в плиту
Включіть до себе овочеві крильця індички в рецепт Crock-Pot. Покладіть овочі на дно вашої повільної плити. За даними Університету штату Міннесота, овочам потрібно готувати довше, ніж м'ясо.
Накрийте дно вашої повільної плитою грубо нарізаною цибулею, селерою та морквою - сумішшю, яку професійні кухарі називають mirepoix - і покладіть крильця індички з повільною плитою поверх ароматних овочів.
Мірепоа має бути половиною цибулі, інша половина рівномірно поділена між морквою і селерою. Занадто велика кількість мірепоа надає бульйону овочевий, а не м'ясний аромат, але в цьому випадку можна вживати до чашки мірепоа з 2 до 4 склянок бульйону. Крила індички мають досить сильний аромат, щоб домінувати над овочами.
Крок 3: Додайте трохи рідини
Налийте 2 - 3 склянки бульйону з індички, курятини або овочів, достатньо, щоб басейн на глибину 2 дюйма внизу повільної плити. Приправте бульйон чорним перцем, але без солі, якщо це бульйон з низьким вмістом натрію. Накрийте горщик і заткніть його, а потім увімкніть плиту.
Найкраще використовувати бульйони з індички, але овочевий або курячий бульйон поглинає аромат індички з крилець крильця Crock-Pot.
Крок 4: Прогрійте свої крила
Проваріть крила на високих протягом двох-трьох годин або на низьких протягом п’яти-шести годин, залежно від того, що краще відповідає вашому графіку. Крила повинні бути дуже ніжними, м'якоть майже падає з кісток. Видаліть крила з Crock-Pot обережно за допомогою щипців або щілинної ложки.
Перевірте внутрішню температуру м'яса перед подачею. За даними Академії харчування та дієтології, мінімальна безпечна температура для споживання індички - 165 градусів за Фаренгейтом.
Крок 5: Подавайте з соусом
Подавайте крила індички з повільною плитою, якими вони є, або спробуйте роздуті крила індика із соусом. Крім того, нехай крила охолонуть і стануть твердими. Намажте їх соусом з барбекю або іншими глазур’ю, а на грилі або швидко обсмажте їх, щоб отримати більш сміливу страву.
Те, що вам потрібно
-
Дошка для нарізання
Гострий ніж
Цибулю, селеру і моркву подрібнити
Індичний, курячий або овочевий бульйон
Чорний перець
Щипці або щілинна ложка
Порада
Для отримання більш пікантного смаку підрум'яніть крила індички спочатку у важкій сковороді.
Увага
Для безпеки харчових продуктів найкраще запустити крила індички на високу протягом однієї години, а потім повернути плиту до низької для довшого приготування їжі, повідомляє Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
