Для найбільш смачних, вологих ковбас готуйте ланки повільно при відносно слабкому вогні. Повільне готування забезпечує, що ковбаса вариться рівномірно, оскільки занадто швидко приготування призводить до отримання ковбаси золотисто-коричневого кольору зовні, але всередині рожевого кольору. Повільне варіння також запобігає розщепленню зовнішнього кожуха при високих температурах. Незалежно від того, який спосіб варіння ви використовуєте, переконайтеся, що ви приймаєте вимірювання внутрішньої температури в самій товстій частині ковбаси.
Панірування
Хоча обсмаження на сковороді - це найшвидший спосіб приготування, м'ясо дуже важливо готувати досить повільно, щоб всередині було повністю готова. Розігрійте важку сковороду на середньому повільному вогні, після чого помістіть ковбасу в теплу сковороду. Коли ковбаса коричнева, використовуйте щипці, щоб повернути її в інший бік. Не використовуйте виделку, щоб повернути ковбасу, оскільки пронизування шкіри дозволяє волозі вийти. Коли обидві сторони коричневі, помістіть у сковороду невелику кількість води. Накрийте сковороду і дайте варенням ковбасних виробів до тих пір, поки вони не досягнуть внутрішньої температури не менше 165 градусів F. Зняти каструлю з вогню і дати ковбасі відпочити п’ять-шість хвилин до подачі.
Браконьєрство
Браконьєрство - це ефективний спосіб готувати ковбасу з посиланнями повільно, щоб волога та аромат були цілими. Для обварювання ковбаси покладіть ковбасу у важку сковороду, після чого покрийте ковбасу бульйоном, водою або іншою рідиною. Доведіть рідину до кипіння і поставте кришку на сковороду. Нехай ковбаси залишаються у воді, що кипить, поки внутрішня температура не досягне 165 градусів F. Коли ви хочете, готуйте ковбаси до тих пір, поки ковбаса не закінчиться і рідина не закипить. Додайте невелику кількість реп’яхової олії або оливкової олії, після чого злегка готуйте до рум’яності ковбаси. Ви також можете нарізати ковбасу, після чого закінчити готувати її на сковороді або на грилі.
Гриль
Гриль ковбасні ланки на газовій або вугільній решітці. Якщо ви використовуєте газовий гриль, нагрійте гриль до середнього або середнього рівня, а потім готуйте ковбасу до тих пір, поки вона не досягне внутрішньої температури 165 градусів F або більше. За допомогою щипців поверніть ковбасу на половину часу приготування. Поверх гриля з деревним вугіллям покладіть ковбаси на зовнішній край гриля, щоб відвести їх від прямого тепла і не допустити занадто швидкого приготування ковбаси. Якщо вам подобається, спочатку натріть ковбасу в рідині, а потім перекладіть їх на гриль для підрум’янення.
Випічка
Для запікання ковбасних виробів попередньо розігрійте духовку до 375 градусів F. Помістіть посилання на злегка змащену маслом форму для випічки або сковорідку, а потім запікайте ковбасу до тих пір, поки вона не сягне принаймні 165 градусів F. Ковбасу готуйте протягом восьми-10 хвилин, або приблизно на півдорозі часу приготування, потім переверніть ковбасу і закінчіть готування.
Харчування
Середнє ковбасне посилання містить приблизно 210 калорій, 19 грам жиру та 562 міліграмів натрію. Для більш здорового варіанту ви можете вибрати вегетаріанські і соєві ковбаси, які знизять жирність і калорійність, і це також може зменшити натрій. Можна також спробувати курячу ковбасу.
