Куряча грудка без шкіри, без шкіри, значно нижча за жиром і калоріями, ніж куряча грудка з залишеною шкірою. Насправді, за даними Міністерства сільського господарства США (USDA), половина курячої грудки зі шкірою містить близько 13, 4 грама жиру і 249 калорій; без шкіри однакова кількість м’яса курячого грудки має всього 136 калорій і 3 грами жиру.
Але одним недоліком курячої шкіри без шкіри є її схильність до висихання. Уникайте цього, використовуючи повільну плиту - тривалий, повільний процес готування концентрує аромати курки та додає приправи, не сушачи м'ясо, і вам не доведеться додавати жиру.
Нижче наведено основний метод приготування курячих грудок у горщику з посудом або повільною плитою, але його можна легко адаптувати до включення інших інгредієнтів.
- Час підготовки: 5 - 10 хвилин
- Час приготування: 3 - 4 години на високій або 7 - 8 годин на низький
- Загальний час: від 3 до 8 годин
Те, що вам потрібно
-
Курячі грудки без шкірного покриву від 2 до 3 кілограмів
Приправи (сіль, перець, чебрець, шавлія, приправа для птиці або маринад)
Рідина (овочевий або курячий бульйон, біле вино, лимонний сік або вода)
Щипці
Дошка для нарізання
Ніж
Крок 1: Підготуйте курку
По-перше, вимийте руки гарячою мильною водою та переконайтесь, що всі поверхні для приготування їжі та приготування також чисті. Розкладіть курячі грудки в нижній частині вашої повільної плити. Намагайтеся зберігати м’ясо в один шар, не перекриваючи.
Посипте приправи, такі як свіжомолотий чорний перець, свіжа або сушена зелень і трохи солі, поверх курячих грудок. Суміші для приправ без натрію - хороший вибір, якщо ви їдете на дієті з низьким вмістом солі або без солі.
Крок 2: Додайте свою рідину
Додайте в повільну плиту лише шматочок рідини - приблизно столову ложку або дві. Невелика кількість рідини допоможе курці залишатися вологою, оскільки вона париться в плиті.
Для нейтрального смаку використовуйте нежирний курячий або овочевий бульйон. Для більш чіткого аромату спробуйте біле вино або лимонний сік. Якщо ви шукаєте без смаку, будь-що додали, можливо, якщо ви готуєте для прискіпливих дітей, просто додайте холодну воду.
Переверніть курячі грудки щипцями, щоб вони отримали тонке покриття рідини. Це також запобіжить прилипання курки до дна плити.
Крок 3: Готуйте курячі грудки в повільній плиті
Поставте кришку на повільну плиту. Скільки часу готувати курячу грудку в повільній плиті залежить від температури. Увімкніть його і налаштуйте його для приготування їжі на високих протягом трьох-чотирьох годин або низьких протягом семи-восьми годин - або найближчого стандартного налаштування для вашої конкретної моделі.
Загалом, чим довше час варіння у вашій повільній плиті, тим більше аромату страви. Як зазначає сайт Crock-Pot, "це називається повільною плитою з причини!"
Зніміть кришку приблизно на півдорозі часу готування і переверніть курячі грудки щипцями. Поставте кришку і продовжуйте готувати курку. Ви знаєте, що курка робиться, коли вставити в середину грудей термометр для м'яса, і він зчитує 165 градусів за Фаренгейтом.
Крок 4: Підготуйтеся до насолоди!
Коли ваш таймер затихне, перемкніть повільну плиту на "теплу" установку, якщо вона є, і залиште кришку на місці, поки ви не будете готові подавати курку.
В іншому випадку перекладіть курку на обробну дошку за допомогою щипців. Наріжте ножем одну з курячих грудок і огляньте середину. Це повинно бути на пару і білим на всьому протязі.
Харчова інформація для курячих грудей
Для курячих, без шкіри, курячих грудок без маринаду, USDA пропонує наступну інформацію про харчування:
- 136 калорій
- 3 грами жиру
- 25 грам білка
- 0 грам вуглеводів
Поради щодо приготування курки в повільній плиті
- Не змивайте курячі грудки перед їх приготуванням. За даними Національної ради з курей, промивання їх у вашій раковині не видаляє бактерії і може насправді допомогти поширити їх.
- Скоротіть час приготування, розрізавши курячу грудку на шматочки, перш ніж додати її до повільної плиті.
- Інші варіанти приправ включають мед, теріякі або соєвий соус; або будь-яку кількість спецій, можливо, вже є у вашій коморі. Експериментуйте, щоб знайти суміш або мариноване, яке вам найбільше подобається.
- Після того як ваші курячі грудки знаходяться в повільній плиті, обов'язково вимийте будь-яку поверхню, з якою сира курятина потрапила в контакт. Сюди входять (але не обмежуються ними) обробні дошки, ножі та кухонна стільниця. Використовуйте гарячу мильну воду.
- Курячі грудки наріжте, поріжте кубиками або подрібніть або подавайте їх цілими. Помістіть залишки в закритій ємності в холодильнику протягом двох годин після приготування. Переконайтеся, що ваш холодильник встановлений на 40 градусів за Фаренгейтом або нижче, а курку зберігайте лише два-три дні.
- Зберігайте звичайну, приготовлену курячу грудку в холодильнику для легкої начинки з нежирних сендвічів або начинки для салатів. Додайте його до овочевих супів або макаронних соусів на основі томатів.
Здорові курячі курячі рецепти
Після того, як ваші смачні ніжні курячі грудки будуть приготовані в повільній плиті, ви можете бути творчими з того, як ви використовуєте свою птицю. Звичайно, курятина та брокколі - це їжа для культуристів та інших, хто прагне наїстись, але через деякий час стає нудно. Тому спробуйте ці здорові курячі рецепти, щоб справи були цікавими.
Або вам навіть не потрібен химерний рецепт! Наріжте курячу грудку і киньте її в обід дитини (або ваш власний), зробіть простий курячий салат або додайте його в буріто, бутерброд, перемішайте смажити або салат. Варіанти майже безмежні!
