Решітки зручні для млинців і підсмажених бутербродів, але вони також чудово працюють для приготування риби. Лосось є твердим і ніжним і не випускає багато соків при приготуванні їжі, тому не потрібно містити його у високих сторонах сковороди. Готуйте лосось на плоскій решітці для бездоганно рожевого зовнішнього вигляду або використовуйте рельєфну сітку для створення пишних темних смужок грилю по верху риби.
Крок 1
Приправити обидві сторони лосося сіллю і перцем. Пальцями обережно погладьте приправи. Після цього ретельно вимийте руки з милом та гарячою водою.
Крок 2
Покрийте решітку легким спреєм з оливкової олії. Буде спрацювати будь-який протипригарний спрей, але оливкова олія додає трохи смаку. Нагрійте решітку до середньої висоти, поки крапля води, що розбризкується, не розплющиться і не закипить.
Крок 3
Помістіть лосося на решітку шкірою стороною вниз. Готуйте його від 3 до 5 хвилин. Просуньте шпатель під лососем і обережно звільніть його від сітки. Переверніть його так, щоб він був шкірою вниз.
Крок 4
Полийте трохи лососу соком по лососі, стежачи, щоб він не бризнув вас, коли він потрапив у гарячу страву. Приправити лосось спеціями на ваш вибір. Herbes de Provence доповнює лосось, як і лимонний перець, чебрець і шавлія.
Крок 5
Готуйте лосось ще 3 - 5 хвилин або загалом 10 хвилин на дюйм товщини. Лосось робиться тоді, коли він непрозорий і легко пластів виделкою.
Те, що вам потрібно
-
Сіль
Перець
Спрей з оливковою олією
Щипці
Лимонний сік
Порада
Нагрійте кукурудзяні коржі на решітці і подавайте їх з лососем та свіжим піко де гало для швидких рибних тако.
Увага
Не повертайте лосося виделкою, оскільки він, як правило, розвалюється, коли готується наскрізь.
