Листя чебрецю надають вашим продуктам м'ятний і чайний аромат. Для досягнення цього ефекту можна використовувати свіжий або сушений чебрець, але вам потрібно використовувати різні кількості свіжого, а не сушеного чебрецю. Ви також додаєте чебрець до своїх страв у різний час залежно від того, яку форму ви використовуєте.
Суми
Вам потрібна різна кількість свіжого проти сухого чебрецю в рецептах. Наприклад, 2 ч. Л. свіжого нарізаного чебрецю еквівалентно 1/4 ч. л. подрібненого сушеного чебрецю, згідно з "Кращими будинками та садами. Нова книга кухаря" від Тричі Ланінг. Щоб зробити це просто, як загальне правило, використовуйте цю формулу: 1 ч. Л. сушеної трави дорівнює 1 ст. свіжа зелень.
Період часу
Зберігання
Зберігайте свіжий чебрець у холодильнику до семи днів. Загорніть його в паперовий рушник, який трохи вологий. По черзі обріжте кінець стебла чебрецю і покладіть його в скляну банку в 1 дюймі води. Запечатай це пластиковим пакетом. Після відкриття тари зберігається термін зберігання сушеного чебрецю приблизно півроку. Зберігайте його в щільно закритій скляній тарі, що знаходиться в темному, прохолодному і сухому місці. Напишіть дату придбання на дно вашої посудини з чебрецем, щоб відстежувати, коли його замінити.
Міркування
Свіжий чебрець перевершує сушений чебрець як за смаком, так і за ароматом, за словами головного автора "Енциклопедії цілющих продуктів" Майкла Т. Мюррея. Харчовий харчовий продукт містить численні флавоноїди, які роблять його багатим антиоксидантом їжею. У ньому також є летючі олії, які мають антибактеріальні, спазмолітичні та кармінативні властивості, або газифікуючі властивості. Залежно від способу, чебрець зберігає значну частину вмісту летючої олії та антиоксидантів при сушінні. Потік сушіння є найкращим методом збереження поживного вмісту, тоді як сушка в духовці - найгірша, згідно з книгою "Чебрець" Елізабет Штай-Біскуп та Франсіско Саеса.
