Форель можна вживати як корисну їжу, яка багата на білок, вітамін D, омега-3 олії, селен і магній, але мало калорій, поліненасичені жири та насичені жири. Випікати форель не складно і є прекрасним способом зберегти смак і здорові якості риби. Якщо ви не рибалка, ви можете придбати свіжу форель на місцевому ринку. Запечіть форель якомога швидше, оскільки риба може швидко придбати неприємний запах і аромат, який може зіпсувати страву.
Крок 1
При необхідності очистіть форель. Промийте форель прохолодною водою всередині і зовні. Ви можете залишити форель цілою, а гострим ножем відрізати голову трохи під верхнім плавником. Рішення про вилучення голови чи ні - це питання особистої переваги. Деякі вважають за краще запікати форель без голови, а інші вважають, що запечена форель краще зберігає форму з головою.
Крок 2
Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом. Форель найкраще готувати при високій температурі протягом досить короткого часу.
Крок 3
Покладіть шматок важкої алюмінієвої фольги у велику форму для випічки. Алюмінієва фольга повинна бути достатньо великою, щоб її скласти назад над рибою.
Крок 4
Натріть алюмінієву фольгу тонким шаром оливкової олії, кулінарної олії або розтопленого вершкового масла.
Крок 5
Свіжий лимон наріжте тонкими скибочками і приблизно половину скибочок лимона рівномірно покладіть на дно сковороди зверху фольги; покладіть форель зверху на скибочки лимона.
Крок 6
Посипте внутрішню сторону форелі сіллю і свіжомолотим чорним перцем. За бажанням додайте додаткові приправи, такі як паприка, часник, лимонний перець або гілочки свіжого розмарину, естрагону або кропу. Також додайте два-три шматочки лимона до внутрішньої сторони риби.
Крок 7
Зігніть сторони алюмінієвої фольги разом над фореллю, а потім складіть фольгу вниз над рибою. Фольга повинна утворювати вільний пакет навколо форелі. Якщо ви готуєте більше однієї риби на одній сковороді, зробіть для кожної риби окремий пакет з фольги.
Крок 8
Запікайте форель протягом 10 хвилин, потім розгортайте пакет досить далеко, щоб перевірити готовність. Після закінчення форель волога і лущиться з непрозорим виглядом. Поверніть рибу в духовку і при необхідності продовжуйте запікання. Форель зазвичай вариться протягом 20 хвилин, але може знадобитися до 30 хвилин, залежно від розміру риби.
Крок 9
Подавайте рибу гарячою з духовки. Прикрасьте рибу гілочками розмарину або петрушки, а збоку додайте кілька скибочок лимона.
Те, що вам потрібно
-
Гострий ніж
Алюмінієва фольга важкої експлуатації
Блюдо для випічки
Оливкова олія, кулінарна олія або розтоплене масло
Свіжий лимон
Сіль і перець
Додаткові приправи та трави, необов’язково
Гарнір з розмарину або петрушки
