Карамелізація бере звичайну полуницю і підсилює їх солодкість, покриваючи їх маслянистою цукровою глазур'ю, ідеальною для полуниць з десертами. Карамелізація передбачає нагрівання цукру до тих пір, поки він не зріджеться до золотисто-коричневої глазурі, але це можна зробити різними способами, залежно від того, що ви готуєте. Якщо мова йде про такі фрукти, як полуниця, то основний процес передбачає обсмажування їх вершковим маслом і коричневим цукром у сковороді, залишаючи їх блискучим, карамелізованим шаром. Ви також можете включити інші інгредієнти, щоб настояти полуницю іншими ароматами. Насолоджуйтесь ними десертами, такими як морозиво або на сніданок французький тост.
Крок 1
Вимийте полуницю під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Відріжте стебла полуниці і поріжте кожним навпіл на чисту обробну дошку гострим ножем.
Крок 2
Додайте достатньо вершкового масла у велику сковороду, щоб повністю покрити дно. Розтопіть його на середньому високому вогні на плиті.
Крок 3
Додати полуницю в один шар, кидаючи, щоб повністю покрити їх вершковим маслом. Посипте поверх полуниці тонкий шар коричневого цукру.
Крок 4
Іноді перемішуйте полуницю, коли вона вариться близько 3 - 4 хвилин, тільки поки вони не розм’якшаться і на полуниці не розтане коричневий цукор. Перекладіть їх на блюдо і насолоджуйтесь як є, або як начинка для млинців або французьких тостів.
Те, що вам потрібно
-
Паперові рушники
Гострий ніж
Дошка для нарізання
Skillet
Масло вершкове
коричневий цукор
Порада
Додайте додаткові ароматизатори, як вважаєте за потрібне, додаючи вершкове масло, таку корицю, мускатний горіх або ароматизований лікер.
