Близько 34 відсотків американців готують особливу страву в День святого Патріка, і на сьогоднішній день найпопулярнішим вибором - хоча це не справді ірландська - є м'ясна яловичина. Традиційні рецепти м'ясної яловичини вимагають відварювання м’яса у великому запасі разом з овочами, такими як морква, картопля та капуста. Редактори американської тестової кухні, однак, кажуть, що приготування м'яса та овочів окремо дозволяє краще контролювати готову текстуру кожного інгредієнта. Куряча яловичина, що готується на повільній плиті, дає міцніші шматочки, ніж варена яловичина. Майте на увазі, що в яловичій м’ясі є високий вміст натрію, жиру та насичених жирів. Щоб вписати його в здоровий, збалансований раціон, їжте яловичину тільки зрідка та в помірному обсязі.
Крок 1
Розпиліть вставку 6-квартної повільної плити непригарним кулінарним спреєм.
Крок 2
Вийміть тушковану яловичину з упаковки, зберігаючи накопичені соки та доданий пакет із приправами. За допомогою гострого ножа видаліть видимий жир з поверхні м’яса.
Крок 3
Помістіть тушковану яловичину всередину повільної плити. Залийте залишену рідину м’ясом. Посипте вміст пакетика приправ на поверхню яловичини.
Крок 4
Дозвольте тушкованій яловичині варитися на низькій температурі протягом восьми-10 годин, або поки м’ясо легко не буде пробити виделкою.
Крок 5
Вийміть тушковану яловичину з повільної плити і покладіть її на чисту дошку для різання. Натерти яловичину алюмінієвою фольгою і дати їй сидіти непорушеною протягом 15 - 20 хвилин до нарізки та подачі.
Те, що вам потрібно
-
6-літрова повільна плита
Спрей для приготування їжі
Фасована яловичина
Гострий ніж
Дошка для нарізання
Вилка
Алюмінієва фольга
Порада
Щоб приготувати тушковану яловичину разом з картоплею, морквою та капустою, наріжте овочі шматочками або брусочками і покладіть їх навколо м’яса в повільну плиту перед приготуванням. Для додаткового аромату можна додати воду, бульйон або пиво.
Увага
3-унційна порція вареної м'ясної яловичини містить 16 грамів жиру, 5 грамів насиченого жиру та понад 800 міліграмів натрію. Для середньої дорослої людини, яка діє на 2000 калорій, це 33 відсотки рекомендованої норми насиченого жиру на один день і приблизно 36 відсотків споживання натрію, що рекомендується в день. Якщо у вас серцеві захворювання або підвищений тиск, рекомендуйте їсти менші порції тушкованої яловичини або замінити замість неї не свіжу, свіжу яловичу грудку, яка містить набагато менше жиру та натрію на порцію.
