Смажена в горщику зручна страва з одним горщиком. Горщик смажений - це велика нарізка м’яса, повільно готується в духовці в критій ємності. Англійська смажена горщик відрізняється від американської версії тим, що вона містить яловичий запас. Англійська смажена вживає більше рідини, а американська смажена тушкована у власних соках м'яса. Крім того, в американських рецептах смаженого горщика іноді є додаток гірчиці. Приготування страви порівняно просте, але залишайте достатньо часу для повільного приготування. Якщо ви будете смажити запечену кожні півгодини, м’ясо стане соковитим і соковитим.
Приготування смаженої англійської каструлі
Крок 1
Попросіть свого м'ясника в продуктовому магазині вибрати для вашої страви грудку або запечену крупу. Це має бути приблизно 2 1/2 фунта. Смажена рум’яна обрізка - це нарізка яловичини, яка походить з області стегон корови. М'ясники зазвичай закочують м’ясо і закріплюють його шпагатом. Брикет - це нарізка яловичини, яка походить з області грудей корови. Кожен з цих надрізів великий, зазвичай округлий і відносно недорогий, але для досягнення ніжності потрібен повільний приготування.
Крок 2
Гострим ножем та обробною дошкою подрібніть моркву, цибулю та гриби на шматки розміру.
Крок 3
Розтопіть одну каструлю вершкового масла (приблизно одну столову ложку) на сковороді середнього розміру.
Крок 4
Вийміть упаковку і шпагат з вашої нарізки м'яса.
Крок 5
Додайте на сковороду цілу нарізку м’яса і варіть на середньому вогні дві хвилини, щоб підрум’янилося дно м’яса. Використовуючи дві виделки, обережно переверніть м’ясо на коричневий колір із зворотного боку.
Крок 6
Вийміть м’ясо з каструлі двома виделками або парою щипців і перекладіть м’ясо в посуд для запіканки.
Крок 7
Розігрійте духовку до 300 градусів.
Крок 8
Візьміть нарізані овочі з обробної дошки і варіть їх на повільному вогні в тій же сковорідці, на якій ви використовували для обсмажування обсмаження. Це дозволяє овочам всмоктувати частину соків з м’яса.
Крок 9
Влаштовуйте овочі навколо, але не під ним, горщик обсмажується в блюді із запіканки.
Крок 10
Додайте яловичий запас та приправи, після чого накрийте смаженою та овочевою в запіканці алюмінієвою фольгою або кришкою духовки.
Крок 11
Випікайте від 2 до 3 годин або до дуже м’якого стану. Використовуючи термометр для м'яса для тестування м’яса, переконайтеся, що воно досягає 160 градусів F. М'ясо буде добре виконане і ніжне.
Крок 12
Овочі обсмажте з овочами і подавайте на блюді.
Те, що вам потрібно
-
Гострий ніж
Дошка для нарізання
Блюдо з запіканки
Подають блюдо
2 1/2 фунта. грудка або рулетна смажена
3 червоних цибулі
4 моркви
1/4 фунтів грибів
1 склянка яловичого запасу
1 столова ложка вершкового масла
Сіль
Перець
Чебрець
1 лавровий лист
Порада
Обслуговує від 4 до 6 осіб.
